누군가는 자신의 국물에 신선한 버섯을 선호하지만 누군가는 말린 버섯이 국물에 갓 자른 버섯이 줄 수없는 매우 특별한 맛을 준다고 생각합니다. 흰 버섯은 어떤 준비 방법으로도 고유 한 색상과 향기가 변하지 않습니다. 수제 국수를 곁들인 말린 포르 치니 버섯의 버섯 수프는 오랫동안 당신을 응원하고 따뜻하고 포화시킵니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -건조 포르 치니 버섯 70g;
- -마늘 2 정향;
- -식물성 기름 2 큰술;
- -1/2 베이 리프;
- -파;
- -큰 냉동 (신선한 포르 치니 버섯);
- -소금
- 계란 국수의 경우:
- -밀가루 200g;
- -달걀;
- -50 ml의 물;
- -소금
- 마른 국수의 경우:
- -80 g의 물;
- -밀가루 1.5 컵;
- -1/3 티스푼의 소금
사용 설명서
1
말린 버섯을 완전히 헹구고 물을 여러 번 바꿉니다. 차가운 물에 15 분 동안 담그십시오. 그런 다음 2.5 리터의 물로 버섯을 부어 약 40 분 동안 저열로 요리하십시오.
2
Porcini 버섯 국물은 독특하고 향기가 풍부한 풍부하고 포화 된 갈색으로 나타납니다.
3
종기가 끝나기 10 분 전에 베이 리프와 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 국물을 긴장.
4
국수 만들기. 시원하고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 소금을 조금만 바르는 것을 잊지 마십시오. 글루텐을 붓기 위해 반죽을 셀로판이나 그릇으로 덮고 25-30 분 동안 그대로 두십시오.
5
얇은 국수를 구르고 자릅니다. 이 경우 계란 국수가 사용되지만 반죽이 물에서만 반죽되는 마른 국수로 특수 요리를 요리하는 것을 막는 것은 없습니다.
6
국수를 약간 건조시키고 (약 10 분) 많은 소금물에 7-10 분 동안 끓입니다.
7
준비된 국수가 너무 많으면 소쿠리 나 체를 통해 체로 쳐서 여분의 밀가루를 제거하고 비닐 봉지 (종이)에 보관하십시오.
8
크거나 얼린 버섯, 굵게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 소금. 파를 잘게 썬다.
9
삶은 국수를 접시에 담아 버섯 국물로 채 웁니다. 튀긴 버섯과 다진 양파를 넣으십시오.
10
장식과 탄성 바삭 바삭함을 위해 신선한 버섯을 맨 위에 놓거나 계절이 아닌 경우 갓 냉동하십시오.