자몽은 아마도 가장 흥미로운 감귤류 과일 중 하나 일 것입니다. 단맛과 가벼운 쓴맛이 결합되어 있습니다. 신선하고 맛있고, 무스 나 수플레와 같은 다양한 맛있는 디저트를 만들 수도 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 자몽 1kg;
- 설탕 1.5 kg;
- 5 큰술 전분 또는 10 큰술. 밀가루;
- 계란 12 개;
- 버터.
사용 설명서
1
자몽을 씻으십시오. 여러 곳에서 포크 나 나이프로 펄프에 구멍을 뚫습니다. 과일을 차가운 물 냄비에 껍질에 직접 넣고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 자몽을 배출하고 제거하십시오.
2
냄비에 시럽을 만드십시오. 이렇게하려면 설탕을 물과 3:10의 비율로 혼합하고 끓여서 가열하십시오. 이미 삶은 자몽을 넣으십시오. 덩어리를 끓여서 열매를 중간 열에 40-50 분 동안 시럽으로 요리하십시오. 그런 다음 이전에 취한 양의 1/3 인 다른 설탕을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 설탕으로 2 번 더 작업을 반복하십시오. 결과적으로 과일이 부드러워지고 시럽이 두껍게됩니다.
3
시럽에서 자몽을 잡아라. 껍질을 제거하지 않고 4 부분으로 자르고 믹서기로 접으십시오. 퓌레 상태로 갈기. 자몽 퓨레와 농축 전분을 섞고 스토브에서 혼합물을 가열하십시오. 전분 대신 밀가루를 2 배 더 섭취 할 수 있습니다. 노른자와 흰색을 분리하십시오. 물에 녹인 설탕을 점차적으로 첨가하면서 백인을 따로 따로 치십시오. 3 단백질에 대해 1/2 컵을 계산할 때 가져 가십시오. 자몽과 단백질 덩어리를 섞는다.
4
베이킹 통에 버터를 바르십시오. 결과 덩어리로 채 웁니다. 180 ° C로 예열 된 오븐에 10 분 동안 두십시오. 베이킹 할 때 수플레를 관찰하십시오-상단이 타기 시작하면 열을 줄이고 오븐의 하단에 주석으로 베이킹 트레이를 다시 정렬하십시오. 완성 된 수플레를 약간 식히고 깡통에 바로 넣으십시오.
주의
자몽을 요리 할 때 남은 시럽을 따르지 마십시오. 껍질을 벗기고 오렌지 또는 금귤 조각으로 자르고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 여러 가지 맛의 조합으로 독창적 인 확신을 얻을 수 있습니다. 요리 중에 시도해보십시오. 마멀레이드가 너무 쓰러지면 물을 넣고 설탕을 더 넣으십시오.
유용한 조언
서빙 직전에 수플레 요리를 시작하십시오. 손님이 곧 오면 대량으로 냉장고에 보관할 수 있지만 하루를 넘지 않아야합니다.