삶은 돼지 고기는 돼지 고기로 만든 맛있는 진미입니다. 이렇게하려면 뒷다리의 펄프뿐만 아니라 최고급, 목 또는 견갑골의 고기를 선택하십시오. 요리하는 동안 다양한 향신료를 사용하여 원래 제품의 맛과 향을 향상시킵니다. 고기는 특정 온도에서 구워지고 뜨겁고 차가운 테이블에서 제공됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 지방이있는 고기-2kg
- 소금
- 검은 후추
- 베이 리프
- 파프리카
- 카 다몬
- 호일
- 팬
- 레드 테이블 와인-500 ml
- 마늘-1 pc.
- 당근-1 PC.
사용 설명서
1
삶은 돼지 고기를 만들려면 고기 전체를 가져 와서 시원한 물로 철저히 헹구고 가장자리를 따라 과도한 지방을 잘라 내야합니다. 그런 다음 수건으로 말리고 잠시 동안 따로 보관하십시오. 이것은 요리 전날에 가장 잘 수행되므로 고기는 충분히 건조 될 시간이 있습니다.
2
좋은 강판에 마늘 머리를 껍질을 벗기고 갈아서 정향을 남기고 자릅니다. 향신료를 섞고 박격포 또는 커피 분쇄기를 사용하여 밀가루로 완전히 분쇄하십시오. 당근을 작은 입방체로 껍질을 벗기고 자르면 평행 육면체 모양이됩니다. 지방을 잘게 썬다. 미리 식혀 야합니다. 고기 한 조각을 깊게 자르고 마늘과 당근 조각을 막대 위에 얹어 넣습니다. 향신료와 마늘을 섞어 고기를 문지릅니다.
3
적포도주를 얕은 용기에 붓고 에나멜 팬이나 세라믹 그릇이 가장 좋습니다. 액체가 표면의 2/3를 차지하도록 고기 조각을 넣으십시오. 이 형태로, 서늘하고 건조한 장소에 하루나 이틀 동안 조각을 두십시오. 겨울에는 발코니로 갈 수 있습니다.
4
그 후, 팬이나 그릇에서 고기를 꺼내어 양피지와 호일로 덮은 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 고기의 전체 표면을 완전히 덮을 수 있도록 호일로 조각을 싸십시오. 1 센티미터의 고기는 조심해야하므로 제품은 향신료로 더 잘 포화되어 베이킹 중에 건조되지 않습니다.
5
구운 삶은 돼지 고기 의 온도는 2 시간 동안 200도이어야합니다. 준비 정도는 고기에서 흐르는 액체의 냄새와 색에 의해 결정됩니다. 이렇게하려면 포크 나 나이프로 깔끔한 구멍을 내고 주스가 어떤 색인지 확인하십시오. 투명하면 제품이 준비된 것이므로 오븐에서 안전하게 꺼낼 수 있습니다.
6
삶은 돼지 고기를 큰 평평한 접시에 넣고 신선한 야채, 절인 버섯 및 많은 채소로 장식하십시오. 섬유를 가로 질러 큰 조각으로 자릅니다.
주의
삶은 돼지 고기는 차가운 형태와 뜨거운 형태로 모두 사용할 수 있습니다. 차가운 형태로 카나페, 샌드위치 및 모든 종류의 스낵을 준비하는 데 사용됩니다.
유용한 조언
삶은 돼지 고기는 표면에 지방이 적은 신선한 재료를 선택해야하며 육즙이 많고 맛있습니다.