웅장하고 맛있는 효모 반죽의 비밀은 매우 간단합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 반죽을 오래 반죽할수록 반죽 이 더 웅장합니다. 또한 반죽은 열을 좋아합니다. 효모 반죽은 우유뿐만 아니라 유장, 케 피어, 물 및 맥주에도 넣을 수 있습니다. 효모 반죽은 풍부하거나 신선 할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 그것은 사랑으로 이루어져야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 우유 1.5 컵
- 25 gr 마른 효모
- 계란 노른자 2 개
- 밀가루 3.5 컵
- 50 gr 퍼지거나 마가린
- 소금 1 티스푼
- 설탕 1 작은 술
- 기름칠 베이킹 버터
사용 설명서
1
우리는 우유에 설탕을 미리 녹인 따뜻한 우유 (30도) 한 잔에 효모를 녹입니다.
2
5-10 분 후, 효모가 "걷기"시작하고 거품이 표면에 나타납니다.
3
나머지 우유, 효모를 반 분별 밀가루에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4
반죽을 따뜻한 곳에 30 분 동안 두었습니다.
5
스프레드를 녹여 라.
6
노른자를 가볍게 치십시오.
7
반죽이 올라간 후 나머지 밀가루, 소금, 설탕, 계란을 넣고 뿌립니다.
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반죽을 반죽하십시오.
9
따뜻한 장소에서 반죽을 1.5-2 시간 동안 올리십시오.
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올린 반죽은 침전되어 1 시간 더 상승해야합니다.
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완성 된 반죽을 펴서 파이로 만듭니다.
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채우기 위해 고기, 야채, 시리얼, 버섯, 생선, 과일 및 상상력에 충분한 모든 것을 사용할 수 있습니다.
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성형 후 베이킹 트레이를 따뜻한 곳에 두어 반죽이 이격되도록하십시오.
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효모 케이크는 예열 된 오븐에서 180도 40-45 분에 굽거나 튀길 수 있습니다.
15
준비된 핫 케이크는 버터로 기름칠됩니다.
유용한 조언
완성 된 반죽은 냉동실에 보관할 수 있으며 해동 중에는 특성이 손실되지 않습니다.
체질하는 동안 밀가루는 산소로 포화되어 베이킹이 더 훌륭하고 통풍이 잘됩니다.
완성 된 핫 베이크 제품은 버터로 기름칠을합니다. 기름은 붉게 보이고 부드러 우며 베이킹이 오래되지 않습니다.