아프거나 너무 많거나 손상된 과일 만 가공에 적합하지 않습니다. 토마토는 수확 유형에 따라 다른 방식으로 처리됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -동일한 성숙도의 토마토;
- -12 리터의 물 당 700-800 그램의 소금;
- -딜, 벚꽃 잎.
사용 설명서
1
산세를 위해 수확을 위해 토마토를 가공하기 전에 토마토를 분류하십시오. 다리를 제거하고 토마토를 크기별로 분류하고 손상되고 병에 걸린 과일을 토마토 페이스트를 준비하기 위해 다시 정렬하십시오. 선택한 토마토를 물로 씻으십시오. 욕조에 줄을 펴고 주기적으로 흔들어 단단히 맞 춥니 다. 소금물을 요리하십시오. 700-800 그램의 소금과 12 리터의 물을 철저히 혼합하십시오. 딜, 건포도 또는 벚꽃 잎 욕조에 토마토의 행을 정렬합니다. 토마토가 통 전체를 상단에 채운 후 미리 준비된 소금물로 채우고 나무 뚜껑으로 덮으십시오. 무게로 덮개를 아래로 누릅니다.
2
끓는 물에 1.5 분 동안 껍질을 벗기지 않고 토마토를 뿌린 다음 즉시 식힌 다음 껍질을 닦습니다.
3
토마토 주스의 경우, 잘 익은 큰 토마토를 가져 와서 물로 철저히 헹구고 냄비에 넣어 가열하십시오. 토마토가 끓인 후에는 체로 닦고 질량 1 리터당 10 그램의 속도로 맛을 내기 위해 과립 설탕을 소금에 첨가하십시오.
4
껍질에 토마토가없는 항아리를 항아리에 넣고 삶은 토마토 주스를 부어 토마토 주스의 높이가 항아리 가장자리보다 2 센티미터 낮도록하십시오.
5
채워진 캔을 가열 된 물과 함께 20-25 분 동안 팬에 넣고 80 ℃에서 저온 살균합니다. 그런 다음, 코르크를 단단히 잡고 캔을 뒤집으십시오.
주의
토마토 가공은 시간이 많이 걸리는 과정이며, 미래 수확의 보존에 달려 있습니다.
유용한 조언
토마토 통조림이 토마토를 가공하는 길고 힘든 방법이라면 멸균 대신 끓는 물을 부어 넣으십시오.