Azu는 국가 타타르 요리로 간주됩니다. 이것은 쇠고기 또는 양고기 스튜입니다. 접시의 주요 구성 요소는 토마토 소스와 피클입니다. Azu는 준비가 매우 간단하고 만족스럽고 쾌적한 향기와 약간 신맛이납니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 쇠고기 700g;
- 절인 오이 4 개;
- 토마토 4 개;
- 양파 2 개;
- 6 감자;
- 마늘 2 정향;
- 2 큰술. 밀가루 스푼;
- 채소;
- 소금;
- 후추;
- 식물성 기름.
사용 설명서
1
뒷다리의 펄프를 가져 와서 필름으로 청소하십시오. 찬물로 잘 헹군 후 종이 타월로 말리십시오. 섬유를 가로 질러 고기를 1cm 두께와 3cm 길이의 조각으로 자르고 팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 조각을 볶습니다. 고기는 황금색이어야합니다. 고기가 회색으로 변하고 주스가 튀어 나올 때까지 튀 깁니다. 조각을 깊은 팬에 옮깁니다.
2
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름으로 냄비에 볶습니다. 밀가루를 넣고 갈색이 될 때까지 함께 볶습니다.
3
토마토를 씻고 끓는 물을 부어 식힌다. 그들에게서 피부를 제거하고 입방체로 자르십시오. 튀긴 양파에 토마토를 넣으십시오.
4
마늘을 조각으로 나누고 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 특별한 도구를 사용하거나 미세한 강판으로 문지릅니다. 다진 마늘을 볶은 야채에 넣고 약간의 물을 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 토마토 소스가 준비되었습니다. 톡 쏘는 맛이 있어야합니다.
5
피클을 가져와 건조하고 거친 피부와 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 오이가 작 으면 씨앗을 남길 수 있습니다. 작은 조각으로 자르십시오.
6
감자를 씻고 껍질을 벗기고 4cm 길이의 입방체로 자르고 팬에 식물성 기름을 볶습니다.
7
딜과 파슬리를 가져와 찬물로 분류하고 헹굽니다. 잘게 썬다. 준비된 피클을 고기에 첨가하십시오. 튀긴 감자를 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞어 야채와 함께 고기를 계속 끓입니다.
8
토마토 소스를 붓습니다. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫은 채로 낮은 온도에서 기본 사항을 계속 끓입니다. 물이 끓지 않는지 확인하고 필요한 경우 물을 보충하십시오. 스튜가 끝나기 5 분 전에 다진 채소를 접시에 넣으십시오. 서빙 접시에 뜨거운 봉사.
유용한 조언
요리 할 때 식초에 절인 오이를 사용하지 마십시오. 접시의 맛은 매우 신맛이납니다. 토마토 대신 토마토 퓨레를 먹을 수 있습니다.
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