이 광고는 단 하나의 작은 부용 큐브 만 접시에 전례없는 맛과 천연 고품질 고기의 냄새와 구별 할 수없는 독특한 향기를 줄 것이라고 약속합니다. 작은 입방체의 국물이 전체 닭고기 또는 식욕을 돋우는 쇠고기 뼈의 국물을 대체 할 수 있는지에 대한 결론을 내리려면 이러한 음식 농축액이 어떻게 그리고 어떤 방식으로 만들어 지는지에 대한 지식이 도움이 될 것입니다.
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실제 부용 큐브의 역사는 1883 년에 시작됩니다. 그때 스위스 기업가 줄리어스 매기 (Julius Maggie)는 농축 고기 국물을 건조 된 형태로 유지하는 방법을 고안했습니다. 분쇄 된 고기 및 뼈의 산에서 정제되고 끓인 가수 분해 생성물을 지방, 소금, 야채 및 향료와 혼합 한 후 가압 하였다. 그 결과“Maggi Golden Cubes”는 인구의 모든 부문에 매우 저렴하고 저렴한 제품입니다. 1947 년 Maggi와 Company는 Nestle과 합병되었습니다.
고기 국물을 오랫동안 보존하는 방법은 그 전에 발명되었습니다. 가장 유명한 것은 "Liebig meat extract"입니다. 그 생산은 1865 년에 시작되었습니다. 화학자 Justus Liebig이 추출한 추출물을 만들기 위해 천연 쇠고기 육수를 삶아서 여러 번 여과했습니다. "육류 추출물"은 주로 군대의 요구에 따라 구입되었지만 널리 인기를 얻지 못했습니다. 해산으로 인한 제품은 먹을 수 있었지만 더 이상은 없었습니다. 동시대에 따르면, 암모니아의 강한 냄새는 모든 취향을 죽였습니다.
소련에서는 천연 제품으로 만든 부용 큐브가 큰 인기를 얻지 못했습니다. Nestle과 Knorr의 제품이 시장에 급증한 90 년대 초 이래 큐브는 대규모로 사용되기 시작했습니다.
부용 큐브에 대한 현재의 레시피는 100 % 자연 스러움과는 거리가 멀었습니다. 여기에는 식물성 단백질 추출물, 염산에 함유 된 동일한 육류 가수 분해물, 다량의 소금, 지방, 일반적으로 채소, 전분, 분쇄 된 말린 채소, 향료 및 향미 증강제가 포함됩니다.
육즙의 황금색은 식물성 지방과 염료-리보플라빈 (비타민 B2라고도 함)을 첨가하여 얻을 수 있습니다. 그러나 기뻐하지 마십시오-큐브 구성에서 비타민의 이점은 거의 없습니다.
부용 큐브의 주요 구성 요소는 일반 식탁 용 소금입니다. 전체 큐브 질량의 최대 50-60 %에 도달 할 수 있습니다. 제조업체는 제품 포장에 조성물에 천연 육류가 포함되어 있다고 표시하지만 그 양을 중요하지 않은 것으로 간주 할 수는 없습니다.
압축 농축 물의 특징적인 풍미는 잘 알려진 모노 소듐 글루타메이트에 의해 제공된다. 이 향미료 이외에도, 큐브는 훨씬 더 다양한 "향상제"및 "향상되지 않은"맛을 포함 할 수있다.
끓는 물에 입방체를 녹여 얻은 국물은 풍부한 고기 국물과 관련이 없습니다. 영양 가치는 0이되는 경향이 있지만 그러한 스프로 정기적으로 식사하면 위염을 얻는 것이 매우 쉽습니다. 실제로, 부용 큐브는 일상적인 영양 섭취가 아니라 응급 상황을위한 제품이었으며 여전히 남아 있습니다.