홍합을 준비하기 전에 모래와 부스러기를 깨끗이 제거하고 버리고 버려야합니다. 이것을하지 않으면 유용한 음식 대신에 먹을 수없는 음식 중독이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 홍합
- 찬 신선한 흐르는 물
- 두 그릇
- 수건
- 접시 브러쉬
사용 설명서
1
그들이 구입 한 당일에 신선한 홍합을 요리하는 것이 매우 중요합니다. 즉시 요리하지 않으려면 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 요리를 빨리 시작할수록 조개류가 더 많이 생겨 식사에 적합합니다.
2
칩과 특히 열린 새시와 함께 손상된 홍합을 가지고 버립니다.
날개가 약간 열려 있으면 부드럽게 누르십시오. 라이브 홍합은 즉시 단단히 닫힙니다.
3
찬물을 넓은 그릇에 붓고 홍합을 적셔 모래를 걸러냅니다.
4
슬롯 형 스푼, 타월, 접시 브러시 및 두 번째 물 그릇을 준비하십시오. 싱크대 근처에 작업장을 설치하십시오.
5
20 분 후 홍합을 얻기 위해 슬롯 스푼을 사용하여 한 번에 하나씩 시작하십시오.
홍합이 돌에 달라 붙는 섬유 그룹 인 "수염"에주의하십시오. 수건에 싸서 홍합에서 빼냅니다. 연체 동물 내부를 잡아 당기면 연체 동물이 손상 될 수 있습니다.
6
브러시를 사용하여 흐르는 물에서 남은 잔해물로부터 껍질을 청소하십시오.
처리 된 홍합을 깨끗한 물 한 그릇에 넣으십시오.
7
장기간의 열 치료로 홍합이 부드러워지지는 않습니다. 5 분 후, 요리를 시작한 후 연체 동물은 이십 단단하고 고무질을 낸 후 향기로운 고기를 먹습니다.
8
홍합을 요리하는 가장 쉬운 방법은 냄비에 넣고 화이트 와인이나 물 한 잔을 붓고, 불을 피우고 덮는 것입니다. 액체가 연체 동물 전체를 덮지 않는 것이 중요합니다. 그들은 찐 것이 아니라 요리해야합니다.
9
팬을 주기적으로 흔들면서 중간 열에 걸쳐 요리하십시오. 5 분 후 뚜껑을 제거하고 새시가있는 홍합을 선택하십시오. 닫힌 홍합은 버려야합니다.
주의
홍합은 그 자체로 짠맛이므로 소금에 절인 소금은 결코 없습니다.
유용한 조언
홍합을 바로 드실 수 있습니다. 또는 홍합을 용기에 넣고 최대 3 개월 동안 얼릴 수도 있습니다.