더운 날에 찬 수프는 동시에 영양을 공급하고 상쾌하게하는 가벼운 다이어트 식사를위한 훌륭한 옵션입니다. 채소, 호박, 토마토 및 기타 야채-첫 번째 요리 재료는 자신의 여름 별장이나 시장에서 많은 신선한 과일이 될 수 있습니다. 러시아 요리에서 전통이되거나 더 이국적인 수제 요리법 인 다른 차가운 수프를 사용해보십시오.
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크 바스와 근대의 뿌리
비트 뿌리에서 풍부한 부르고뉴 색의 영양이 풍부한 차가운 수프가 얻어집니다. 중간 크기의 뿌리 작물 3 개를 껍질을 벗기고 익을 때까지 요리 한 다음 국물에서 꺼내 아주 얇은 짚으로 자르거나 굵은 강판으로 갈아서 자릅니다.
양파, 딜 및 파슬리의 깃털을 잘게 자릅니다. 사탕무와 모든 것을 섞고 빵 크 바스와 국물을 섞습니다 (1: 1). 맛에 소금과 후추를 넣고 사워 크림이나 요구르트로 식힌 사탕무를 제공하십시오.
밤색 수프
차가운 수프에 대한 수제 요리법 중에서도 특별한 장소는 밤색 요리로 채워져 있으며, 여름의 더위에서 신맛이 현저하게 상쾌합니다. 2-3 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 감자를 끓입니다. 야채를 5 분 동안 젓는다. 씻고 잘게 썬 밤색 버터 200-300g의 스푼에.
감자가 익었을 때 국물에 채소를 넣고 팬을 불에 5 ~ 7 분간 더 두십시오. 전원을 끄십시오. 밤색 수프에 반원으로 얇게 썬 가파른 계란을 넣고 사워 크림, 다진 양파와 딜로 차가운 요리를 제공하십시오.
닭 가슴살 토마토 수프
신선한 토마토로 만든 집에서 만든 주스는 원래 차가운 수프의 훌륭한 기초가 될 것입니다. 줄기없이 깨끗하고 얇게 썬 토마토, 끓는 물을 부어 피부를 제거하고 믹서기에서 자릅니다. 소금과 과립 설탕을 넣어 맛보십시오. 차가운 수프 조리법은 희석되지 않은 토마토 주스 3 리터입니다.
당근과 감자 (각각 200-250g), 작은 가지, 닭 가슴살 및 2-3 개의 메추라기 알을 끓입니다. 식힌 야채와 고기를 모두 잘게 썰어 신선하고 절인 오이 (각 200g)를 잘게 썬다. 알을 껍질을 벗기고 세로로 반으로 나눕니다. 모든 것을 섞고 다진 파와 파슬리 (다발로)와 잘게 잘린 양파 머리를 넣으십시오. 모든 재료에 토마토 주스를 붓고 차가운 스프를 제공하십시오.