다른 방법으로, 이 요리는 퍼프 부르기 뇽이라고합니다. 고기는 야채와 함께 와인 소스에서 요리됩니다. 으깬 감자와 진주 양파를 곁들인 전통 프랑스 요리가 제공됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -쇠고기-1kg;
- -훈제 양지머리-4 스트립;
- -레드 와인-750 ml;
- -코냑-50 g;
- -마늘-2 정향;
- -당근-2 개;
- -양파-2 개;
- -신선한 파슬리-3 가지;
- -백리향-3 가지;
- -샴 피뇽-16 개;
- -버터-15 g;
- -절인 양파-20 개
사용 설명서
1
고기를 헹구고 뼈, 근육, 필름을 제거하십시오. 쇠고기를 주사위. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈거나 자르십시오. 껍질에서 양파를 제거하고 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오.
2
훈제 양지머리를 얇게 자릅니다. 스트립을 팬에 넣고 중간 열로 가열하십시오. 쇠고기 조각을 소금, 후추 및 밀가루와 섞으십시오. 훈제 양지머리 판이 지방을 포기한 후 팬에서 꺼냅니다. 냄비에 고기의 일부를 모든면에 튀기고 다음 부분을 제거하고 볶습니다.
3
필요한 경우 팬에 식물성 기름을 넣고 당근을 볶습니다. 그런 다음 양파와 마늘을 넣으십시오. 야채를 2-3 분 동안 긴장시키고 코냑을 부어 모든 것을 섞으십시오. 코냑이 증발하면 팬에서 음식을 꺼내서 닭고기 사발로 옮깁니다.
4
베이 리프, 백리향, 파슬리 및 후추가 든 거즈 백을 준비하십시오. 랍스터의 실에 매듭을 놓습니다. 다음으로 야채에 양지머리와 함께 고기를 놓고 부드럽게하십시오. 드라이 와인을 음식에 부어 넣으십시오.
5
오븐에 음식이 담긴 닫힌 오리발을 놓습니다. 160도에서 3 시간 동안 요리하십시오. 오븐에서 고기를 제거한 후 향신료 봉지를 꺼내고 작은 불에 접시를 놓습니다.
6
샴 피뇽을 씻고 모자를 자르고 기름으로 냄비에 볶습니다. 가공 된 샴 피뇽은 고기에 넣습니다. 절인 양파 헤드를 튀기고 총 무게와 함께 몇 분 동안 끓입니다. 삶은 새로운 감자와 함께 부르고뉴에서 쇠고기를 제공하십시오.