놀라운 맛을 가진 간단한 레시피. 프랑스 빵의 주요 장점은 일관성입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -효모 퍼프 페이스 트리-0.5 kg;
- -건포도-200 g;
- -코냑 또는 주류-100 ml;
- -우유-0.5 l;
- -과립 설탕-100g;
- -바닐라 설탕-0.5 tsp;
- -닭고기 달걀-2 개;
- -프리미엄 밀가루-1.5 tbsp
사용 설명서
1
완성 된 효모 반죽을 미리 준비하고 냉장고의 냉동고에서 제거하십시오. 60-90 분 안에 해동됩니다. 또는 반죽을 밤새 냉장고에 +4 도의 온도로두면 작동 준비가됩니다.
2
건포도를 미리 준비하십시오. 여러 물로 잘 헹구고 편리한 용기에 담아 코냑이나 주류로 채 웁니다. 코냑에 건포도를 담그고 밤새도록 두십시오.
3
적시에 커스터드를 만드십시오. 이렇게하려면 중간 열에 바닐라 설탕이 든 우유를 넣으십시오. 우유가 가열되는 동안 계란을 씻고 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 치십시오. 행동 끝에 밀가루를 첨가하십시오. 열에서 끓는 우유를 제거하고 계란 혼합물에 아주 얇은 스트림을 붓습니다. 처음에는 모든 우유의 1/3을 붓고 작곡을 활발히하십시오. 다음으로, 결과 혼합물을 뜨거운 우유에 붓고 열을가하십시오. 끊임없이 저어 주면서 5-7 분 동안 저열로 크림을 끓입니다. 크림으로 팬을 제거하고 식히십시오.
4
밀가루를 뿌린 데스크탑에 반죽을 펴십시오. 숟가락으로 크림을 바르십시오. 건포도로 크림을 짙게하십시오. 채우는 반죽을 롤에 넣으십시오. 블랭크에서 2cm 링을 자르고 날카로운 칼만 사용하십시오. 작은 고리의 끝을 물로 적셔서 빵 바닥에 놓습니다.
5
베이킹 시트를 양피지로 덮고 빵을 올려 놓으십시오. 노른자로 제품에 윤활유를 바르고 20 분 동안 방치하십시오.
6
180 도로 가열 된 오븐에서 프렌치 빵을 20-25 분 동안 굽습니다. 설탕 시럽으로 뜨거운 빵에 기름칠을하십시오. 시럽의 경우 설탕과 물을 같은 비율로 혼합하고 끓입니다. 프렌치 롤은 아침 식사로 제공됩니다.