이 전채는 레몬 주스와 진으로 맛을 낸 훈제 생선, 삶은 새우 및 신선한 허브의 조합을 기반으로합니다.
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성분
- 냉동 새우-400g;
- 훈제 청어 또는 고등어-6 개;
- 벌브 (대형)-1 개;
- 계란 (대)-3 개;
- 딜-큰 무리;
- 파슬리-큰 무리;
- 파 깃털-200g;
- 잔디 소금;
- 검은 후추;
- 레몬-1 PC;
- 버터-75 g;
- 진 또는 브랜디-50 g.
요리:
- 생선 필렛을 준비하십시오.이를 씻어야 피부와 뼈를 제거해야합니다. 생선 필레를 아주 작은 조각으로 자릅니다.
- 물로 채워진 냄비에 소금을 넣고 끓여야합니다. 새우를 물에 담그고 5-7 분 동안 끓입니다. 삶은 새우를 식히고 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 새우를 큰 조각으로 자릅니다.
- 삶은 계란은 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 중간 노즐로 강판에서 단백질과 노른자를 분쇄하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 아주 잘게 썬다. 씻어 딜, 파슬리, 파 깃털을 갈아서
- 생선, 계란, 양파를 섞는다. 다진 향신료, 딜 및 파슬리를 추가하십시오. 후추를 섞는다. 소량의 허브와 소금을 섞어 맛보십시오.
- 레몬 주스를 짜서 버터와 섞는다. 이 혼합물을 냄비에 넣고 계란과 생선 혼합물을 넣습니다. 뚜껑으로 혼합물을 덮고 요리하십시오. 가장 중요한 것은 덩어리가 끓지 않는다는 것입니다. 교반 할 때 브랜디 또는 진을 덩어리에 첨가하십시오. 열에서 제거하고났습니다 새우를 혼합물에 넣으십시오. 접시가 너무 건조 해 보인다면 조금 더 녹은 버터 나 레몬 주스를 넣을 수 있습니다.
- 혼합물을 내열 접시로 나누고 10 분 동안 저열로 오븐에서 예열하십시오. 씻고 말린 딜로 장식하십시오. 사워 크림과 버터로 샌드위치를 곁들인 요리를 제공하십시오. 맥주는 최고의 맥주입니다.