단백질은 인간 영양에 특별한 장소를 가지고 있습니다. 단백질 결핍은 신체가 자신의 아미노산으로 몸을 대체하기 시작하고 작업에서 실패가 발생한다는 사실로 이어집니다. 면역 감소, 내분비선의 활동이 중단되고 염증 과정이 악화됩니다.
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단백질은 거의 모든 음식에서 발견되며, 다른 음식에서는 더 적게 발견됩니다. 단백질은 동물과 채소의 두 가지 유형으로 세분화됩니다. 인체는 지속적으로 필요합니다. 성인은 동물성 단백질의 30 % 이상이 필요합니다. 성인 의식이 요법에서 소비되는 일일 단백질의 총량은 약 150 그램이어야합니다.
동물성 단백질의 이상적인 공급원은 계란입니다. 난백은 인체에 92-100 % 흡수되며 지방은 포함하지 않습니다. 유제품, 해산물, 소고기, 생선도 고단백 식품입니다. 가장 유용한 단백질은 송아지 고기, 토끼 고기 및 돼지 고기에 있습니다.
식물성 단백질이 풍부한 식품 중 메밀은 특별한 장소를 차지합니다. 특히 단백질이 풍부하여 다이어트에 권장됩니다. 오트밀, 쌀 및 콩과 식물에는 많은 단백질이 있습니다. 단백질은 견과류, 밀 빵 및 해바라기 씨에서 대량으로 발견되지만 이러한 음식은 지방 함량이 높기 때문에 덜 선호됩니다.
식물에서 때때로 1-3 개의 필수 아미노산이 부족하기 때문에 동물성 단백질이 바람직하다. 이와 관련하여 동물성 지방을 섭취하지 않는 채식주의자는 단백질 결핍을 경험할 수 있습니다. 이 상태에는 혈액 형성, 신체의 비타민 및 지방 교환, 감염에 대한 내성 감소가 동반됩니다. 채식주의자는 렌즈 콩과 같은 제품에주의를 기울여야합니다. 이 제품 컵에는 지방 1g과 단백질 28g 만 들어 있습니다. 또한 렌즈 콩에는 B 비타민이 풍부합니다.
단백질은 인간에게 필요하지만 소비로 단백질을 과도하게 사용하는 것도 불가능합니다. 과도한 단백질 섭취는 신진 대사를 방해하고 신장 과부하를 유발합니다. 실수로 단백질 규범을 초과하는 경우 더 많은 수분을 섭취하는 것이 좋습니다.