오븐에서 대구를 가능한 한 고르게 구우려면 캐비닛에 양식을 더 높게 넣는 것이 좋습니다. 이러한 물고기는 170-200 ° C의 너무 높은 온도에서 구워집니다. 규칙에 따르면, 대구를 너무 오랫동안 오븐에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 생선이 마르게됩니다.
레시피를 선택하십시오
대구 비늘은 매우 작고 청소가 매우 불편합니다. 따라서 오븐에서 굽는 경우이 생선 필레를 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 경우, 이 경우 대구 조각은 항상 피부를 내려 놓습니다.
물론, 이런 식으로 요리하고 싶다면 스테이크뿐만 아니라이 종류의 간단한 전체 생선조차도 먹을 수 있습니다. 전체 베이킹의 경우 무게가 1kg 미만인 너무 큰 대구가 가장 자주 사용됩니다.
오븐에서 가장 쉬운 대구 요리법
매우 매운 향신료로 대구 고기의 섬세한 맛을 방해하는 것은 관례가 아닙니다. 양 고추 냉이로 요리 한 소스와 마리 네이드는 단순히이 물고기와 완벽하게 결합 된 것으로 믿어집니다. 이러한 충전재는 맛이 너무 밝지 않으며 동시에 대구에 양자를 추가 할 수 있습니다.
성분
- 대구 필렛-각 100g 4 개;
- 크림 요구르트 또는 사워 크림-3 tbsp / l;
- 항아리에서 고추 냉이-1 큰술;
- 맛이 나는 분말 또는 신선한 딜;
- 빵 부스러기, 식물성 기름.
- 겨자-1st / l;
- 소금.
요리 기술
소량의 식물성 기름으로 베이킹 시트를 펼치십시오. 오븐을 180 ° C로 데우십시오. 대구 필레를 큰 조각으로 자릅니다.
겨자, 요구르트, 양 고추 냉이, 소금 및 딜을 별도의 그릇에 결합하십시오. 소스를 균질 한 상태로 만들고 각 물고기 조각을 넉넉히 코팅하십시오. 대구를 베이킹 시트에 놓고 빵 부스러기를 뿌립니다.
팬을 오븐에 넣고 슬라이스를 20 분 동안 굽습니다. 이런 식으로 준비된 대구를 테이블에 끓인 야채를 곁들인 것이 가장 좋습니다.
감자로 대구를 굽는 방법
이렇게 준비된 대구는 본격적인 요리로 간주됩니다. 즉, 별도로 준비하기 위해 반찬이 필요하지 않습니다.
성분
- 대구 필렛-1 kg;
- 당근과 양파-각각 2 PC;
- 감자-7 개;
- 일부 해바라기 유 및 채소;
- 마요네즈-200 ml;
- 소금, 후추, 생선 향신료.
요리 레시피
생선을 헹구고, 부분으로 자르고, 소금으로 양념하고 향신료로 양념하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 익을 때까지 뜨거운 불로 볶습니다.
감자에서 껍질을 제거하고 얇은 원으로 자릅니다. 감자를 소금에 절인 후 기름칠 베이킹 시트의 바닥에 뿌립니다. 생선 조각을 위에 놓고 양파와 당근을 볶습니다. 마요네즈로 모든 재료를 붓습니다.
베이킹 시트를 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 생선과 감자를 조림하면서 딜을 헹구고 자릅니다. 완성 된 접시를 오븐에서 꺼내 허브로 뿌립니다.
당근과 양파와 대구 시체
이 조리법에 따라 요리 할 때, 대구는 복부를 자르지 않고 미리 내장되어 있습니다. 이렇게하려면 아가미가 구부러지고 시체 아래쪽의 꼬리쪽으로 잘라집니다. 그런 다음 형성된 구멍의 내부를 간단히 잡아 당깁니다.
성분
- 대구 시체-1 kg;
- 겨자-맛보기;
- 당근과 양파-각각 2 PC;
- 버터-50 g;
- 파슬리-3-4 가지;
- 레몬 주스-2 큰술 / l;
- 소금, 향료.
단계별 요리
대구 시체에서 비늘을 제거하고 머리 위로 물고기를 내장. 물고기를 잘 헹구고 외부와 내부의 냅킨으로 말리십시오. 작은 용기에 소금과 후추를 섞어 대구를 위와 안쪽으로 갈아줍니다. 레몬 주스로 시체를 뿌리고 겨자와 함께 펼치십시오.
야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파를 중간 두께의 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 문지르거나 얇은 스트립으로 자릅니다. 야채를 버터에 넣고 야채를 부드럽게 굽는다. 드레싱을 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.
이 방법으로 준비한 야채 덩어리를 3 등분으로 나눕니다. 이중으로 접힌 호일 중간에 부품 중 하나를 넣습니다. 파슬리를 씻고 자르고 야채 혼합물의 두 번째 부분에 첨가하십시오.
결과 드레싱으로 대구 시체를 시작하십시오. 야채 덩어리 위에 호일에 생선을 넣으십시오. 튀긴 양파와 당근의 유골을 넣으십시오. 대구를 호일로 단단히 밀봉하고 봉투를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 200 ° C로 가열하십시오.
약 45 분 동안 생선을 굽습니다. 15 분 후 준비가 될 때까지 오븐을 열고 호일을 펼치십시오. 이것은 대구가 갈색으로 변하는 데 필요합니다.
사워 크림으로 구운 맛있는 대구
대구는 마른 생선이기 때문에 사워 크림 소스로 굽는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따라 조리 된 대구는 일반적으로 으깬 감자 또는 조림 야채와 함께 테이블에 제공하십시오.
필요한 제품:
- 대구 필렛-1 kg;
- 후추, 소금, 식물성 기름;
- 사워 크림-200 ml;
- 레몬-1 PC.
사워 크림의 대구 요리법
대구 필렛에 뼈가 있는지 검사하고 헹구고 닦습니다. 생선을 부분적으로 자르고 그릇, 소금 및 후추에 넣으십시오. 레몬 주스를 대구가 든 용기에 짜서 모든 것을 섞고 대구를 한 시간 동안 테이블에 보관하십시오.
내열성 몰드를 오일로 자유롭게 윤활하십시오. 대구를 옮기고 사워 크림으로 두껍게 덮으십시오. 생선을 오븐에 넣고 200 ° C에서 20 분 동안 굽습니다.
야채와 함께 오븐에서 향기로운 대구
이 조리법에 따르면 대구 필레와 스테이크는 오븐에서 구울 수 있습니다. 첫 번째 경우, 물고기는 18 분 동안, 두 번째는 약 20 또는 그 이상 요리해야합니다.
주요 성분:
- 대구-800 g;
- 당근, 피망 및 파-각각 1 개;
- 양파 순무-2 PC;
- 올리브 오일-2 큰술;
- 소금, 레몬 후추.
매리 네이드 제품:
- 겨자-3 tsp;
- 올리브 오일-4 t / l;
- 설탕과 백 식초-1.5 st / l;
- 묘미와 레몬 주스-1 tbsp / l.
대구 요리 알고리즘
물고기를 씻고 닦으십시오. 시체 전체를 청소하고 소화하십시오. 물고기에서 지느러미를 제거하고 스테이크로 자르고 헹구고 닦으십시오.
팬에 올리브 오일을 묻히고 대구 조각을 넣으십시오. 생선에 소금을 뿌리고 양념을 뿌린다.
작은 용기에 마리 네이드를 위해 준비된 모든 재료를 섞으십시오. 소스를 2 부분으로 나누고 그중 하나는 대구 조각에 기름칠을하십시오. 플라스틱 랩으로 곰팡이를 덮고 한 시간 동안 냉장고에서 생선을 제거하십시오.
부추 링과 양파-반 링. 후추를 스트립으로 자르고, 거친 강판에 당근을 비벼냅니다. 소금에 절인 야채를 프라이팬에 올리브 오일로 부드러워 질 때까지 끓입니다. 야채 조각을 튀기지 마십시오.
오븐에서 곰팡이를 제거하고 호일을 제거하고 두꺼운 층으로 생선 위에 야채를 뿌립니다. 매리 네이드의 다른 절반으로 모든 것을 윤활하십시오. 대구를 오븐에 넣고 180 ° C에서 끓입니다.
오븐에 케밥 꼬치
이러한 요리는 점심이나 저녁 식사를 위해 겨울에 집을 준비 할 가치가 있습니다.
주요 제품:
- 대구 필렛-500 g;
- 천연 요구르트-100 g;
- 파프리카-1 시간 / l;
- 마늘-2 갈래;
- 심황-1/3 h / l;
- 소금, 후추, 올리브 오일.
소스 성분:
- 파슬리 또는 실란트로-1 묶음;
- 식물성 기름-50 ml;
- 달콤한 파프리카-0.5 h / l;
- 식초 9 %-0.5 시간 / l;
- 소금;
- 마늘-1 구.
이러한 케밥은 나무 꼬치에 준비됩니다.
단계별 레시피
물고기를 씻어서 말리고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 파슬리 또는 실란트로를 헹구고 나뭇잎 만 남기고 모든 가지를 제거하십시오. 꼬치에 물을 담가 오븐에 타지 않게하십시오.
심황, 요구르트, 파프리카, 올리브 오일을 컵에 섞습니다. 마늘을 짜서 매리 네이드에 첨가하십시오. 드레싱에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 원하는 경우 이러한 소스는 약간 소금에 절여 케밥이 신선하지 않을 수 있습니다.
이렇게 준비된 매리 네이드에 생선을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 그릇을 30 분 동안 치워 두십시오. 냉장고에 대구를 넣을 필요는 없습니다.
생선이 절인 동안 케밥 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 그릇에 올리브 오일을 붓고 분쇄 된 마늘, 파프리카 및 파슬리 잎을 넣으십시오. 혼합물에 소금을 뿌리고 후추를 뿌려 식초를 넣고 잘 섞는다.
절인 대구에 소스를 바르고 꼬치에 놓고 호일이 깔린 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 오븐을 200 ° C로 예열하고 30 분 동안 생선을 굽습니다.
토마토와 치즈와 함께 오븐에 달콤한 대구 스테이크
사워 크림뿐만 아니라 토마토로도 맛있는 대구를 요리 할 수 있습니다. 토마토는 오븐에서 조리 한 생선을 더 육즙이 많고 부드럽습니다.
제품:
- 대구-4 개의 큰 스테이크;
- 토마토-2 개;
- 단단한 치즈-100 g;
- 소금, 후추, 기름.
이 요리를 준비하려면 베이킹 포일도 필요합니다.
대구 로스팅: 단계별 레시피
스테이크를 철저히 헹구고 건조시킨 다음 소금, 기름 및 후추 혼합물로 갈아서 입힌다. 호일을 4 개의 사각형으로 자릅니다. 호일에 스테이크를 하나씩 넣습니다. 토마토를 헹구고 닦아서 원으로 자릅니다.
치즈를 얇은 조각으로 자릅니다. 생선 한 조각에 접시를 놓습니다. 토마토 링을 위에 놓습니다. 대구를 호일로 단단히 싸십시오.
베이킹 시트에 생선 봉투를 넣습니다. 팬을 오븐에 넣고 대구를 20 분간 굽습니다. 180 ° C의 온도에서
치즈 소스로 구운 대구 요리법
이 요리 기술을 사용하여 섬세한 껍질을 가진 매우 달콤한 구운 대구 조각도 얻습니다. 이 접시는 200 ° C로 가열 된 오븐에서 요리됩니다.
성분
- 대구 필렛-800 g;
- 겨자-1 큰술 / l;
- 다진 체다 치즈-200 g;
- 크림-75 g;
- 소금, 후추.
요리 방법
필요한 경우 핀셋으로 필렛에서 씨앗을 제거하십시오. 내열성 형태의 기름에 기름을 바르고 필렛을 넣고 소금을 바르고 후추를 바르십시오.
겨자, 크림 및 으깬 치즈를 별도의 그릇에 넣으십시오. 결국, 페이스트 형 덩어리가 얻어 져야한다. 드레싱을 소금에 절인 후 후추를 바르고 다시 섞으십시오.
필렛에 결과 소스를 조밀하게하십시오. 대구를 오븐에 넣고 20 분 동안 굽습니다. 생선을 요리 한 직후에 제공하십시오.
오븐에서 맛있는 대구 캐서롤
이 요리는 으깬 감자 또는 쌀과 함께 제공됩니다. 대구 캐서롤은 문자 그대로 30-35 분 안에 매우 빠르게 준비됩니다.
제품:
- 대구 필렛-반 킬로;
- 파슬리-1 묶음;
- 순무 양파-2 개;
- 사워 크림과 단단한 치즈-각각 100g;
- 계란-3 개;
- 고추, 소금, 약간의 혼합물.