이 조리법에 따르면 홍합은 향기로운 허브와 화이트 와인의 국물에 준비되어 있으며 tagliatelle 또는 다른 넓은 페이스트와 함께 제공됩니다. 그것은 진짜 미식가를위한 미식가 저녁 식사로 밝혀졌습니다.
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당신은 필요합니다
- 4 인분:
- -껍질에 2kg의 홍합;
- -450 g 탈리아 텔레;
- -양파 1 개;
- -드라이 화이트 와인 2 잔;
- -마늘 5 정향;
- -신선한 파슬리 1/3 컵;
- -1 lavrushka;
- -신선한 박하 2 어린 가지;
- -4 큰술. 버터 큰 스푼;
- -1 큰술. 신선한 다진 로즈마리 한 숟가락;
- -소금, 후추.
사용 설명서
1
홍합을 껍질로 헹구고 닦고 조류를 제거하십시오. 열린 껍질도 제거하십시오. 다진 양파, 마늘, 허브를 스튜 팬에 붓고 버터 2 큰술을 넣고 화이트 와인으로 채 웁니다. 스튜 냄비의 내용물을 끓여서 열을 중간으로 줄입니다.
2
홍합을 스튜 냄비, 후추 및 소금에 넣어 맛보십시오. 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮고 약 3-4 분 동안 요리하고 때로는 냄비를 흔 듭니다. 이 시간 동안 모든 껍질이 열려야합니다.
3
스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 슬롯 형 스푼으로 홍합을 제거하고 그릇으로 옮기고 국물에서 베이 리프를 제거하십시오. 요리하는 동안 열리지 않은 홍합을 제거하십시오. 서빙을 위해 옆으로 열린 홍합을 몇 개 넣고 나머지 고기는 제거하십시오.
4
소금물에 익을 때까지 페이스트를 끓여서 소쿠리에 떨어 뜨려 모든 액체를 배출하십시오. 파스타를 네 접시에 배열하고 홍합 고기를 위에 놓습니다.
5
국물과 함께 스튜 냄비를 난로에 넣고 나머지 버터를 넣고 끓여서 준비한 파스타에 홍합을이 소스로 부으십시오. 싱크대에 홍합으로 접시를 장식하십시오. 홍합 준비가 된 Tagliatelle은 즉시 봉사하십시오.