설탕은 논란의 여지가있는 제품입니다. 일부 사람들에 따르면, 이것은 즉시 버려야하는“백인”이며 다른 사람들은 설탕이 유일한 법적 자극제이며 그것이 없으면 우리의 삶이 신선해질 것이라고 확고히 확신합니다.
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단맛을 인식하는 수용체는 특정 감도를 갖기 때문에 본질적으로 고유합니다. 그래서 이빨이 너무 많은 이유입니다.
설탕은 가장 가난한 음식 중 하나입니다. 결국 설탕은 순수한 탄수화물입니다. 몸에 들어가면 소화 주스의 영향을받는 설탕은 포도당과 과당으로 분해 되며이 형태로 혈액에 들어갑니다. 췌장은 인슐린을 생산하며, 그 도움으로 설탕의 "주입"을 세포 내로 분배하여 혈액 내 수준을 정상화시킵니다. 설탕이 너무 많으면 신체는 초과분을 처리 할 시간이 없어서 앞으로 지방으로 보냅니다. 그러나이 미래가 오지 않으면 만질 수없는 준비금은 당신의 수치를 망칠 것입니다.
설탕을 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 결국 순수한 탄수화물도 최적의 에너지 원입니다. 그리고 에너지의 주요 소비자는 뇌입니다. 뉴욕 신경 생리학 연구소 (New York Institute of Neurophysiology)에서 수행 한 연구에 따르면 신체의 포도당 만성 결핍은 척수와 뇌의 줄기 세포에 돌이킬 수없는 손상을 일으킬 수 있습니다. 측정 값을 알아야합니다. 영양사는 성인이 하루에 약 60 그램의 설탕 (또는 3 큰술)을 먹을 수 있다고 나머지는 불필요하다고 계산했습니다. 설탕 "외부"(설탕 보울에서) 외에도 제품에 포함 된 "내부"도 있다는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어, 오렌지 주스 한 잔에는 20g의 설탕이 들어 있습니다. 달콤한 과일, 시리얼 및 야채에 숨겨진 설탕은 섬유질로 "포장"되어 있기 때문에 우리 몸에서는 완전히 지연되지 않습니다. 그러나 통조림 식품, 과일 요구르트에는 정제 된 설탕이 들어있어 즉시 혈류에 들어갑니다.
또 다른 전설은 설탕 "생존"(어둡고 정제되지 않은)과 "죽은"(정제 된)에 관한 것입니다. 정제는 당밀, 당밀 (특정 냄새가 나는 시럽), 비타민 및 기타 물질로부터 설탕을 완전히 세척하여 백설탕 제품을 만드는 과정입니다. 위의 모든 것이 남아있는 정제되지 않은 설탕의 종류는 맛과 구성이 상당히 다릅니다. 한 종류의 갈색 설탕은 베이킹에 더 적합하고, 다른 종류의 차는 커피 또는 커피에, 다른 하나는 과일 샐러드에 적합합니다. 미네랄 성분은 식물 수액의 잔류 성분이 소량으로 존재하며 안경에서 설탕을 섭취하지 않기 때문에 심각한 비타민 재충전을주지 않습니다. 정제되지 않은 설탕은 혈액에 더 오래 흡수되며 "숨겨진"것 중 하나입니다. 따라서 신체에 수용되는 포도당의 복용량은 적습니다.
무스 코바도
그것은 자연 지팡이 주스를 끓는 소위 방법으로 밝혀졌습니다. 결과적으로, 잔류 식물 주스의 10 %가 muscovado에 유지됩니다. 이름은 스페인 마스카라도에서 유래 한 것으로, 이는 설탕을 의미합니다. 크리스탈은 어둡고 촉감이 약간 끈적 거리며 카라멜 향이 뚜렷합니다. 그들이 첨가되면, 베이킹은 특별한 꿀 색, 당밀의 향기를 얻으며 오랫동안 부패하지 않습니다. 카라멜 차 또는 커피의 힌트로 보완 할 수 있습니다.
데메 라라
원래는 남아메리카에서 생산 된 사탕 수수 설탕의 일종이지만 1913 년 이래로 "데메 라라"의 정의는 모든 갈색 설탕 (원료 제외)에 고정되어 있습니다. 그것은 황금색, 부서지기 쉬운 일관성, 오히려 큰 과립을 가지고 있습니다. muscovado와 달리 차와 커피는 캐러멜이 잘되어 있습니다.
지팡이 (누른) 지팡이 설탕
즉시 (용해 시간-최대 10 분) 강력합니다 (10 분 이상). 이것은 설탕의 품질을 특징 짓는 것이 아니라 결정이 조각으로 얼마나 강력하게 압축되는지를 나타냅니다. 이 성분은 정제 된 비트 뿌리와 다르지 않습니다. 잔류 물질은 매력적인 황금색에 대해서만 부족한 양으로 존재합니다.
골든 과립 설탕
muscovado와 demerara (3-4 % 잔류 물질)보다 더 철저하게 정제 된 사탕 수수 설탕. 황금빛 색조와 가벼운 진저 브레드 맛이 있습니다. 백설탕처럼 사용됩니다. 조리법에서 황금 설탕은 정제 된만큼 달콤하지 않으며 이것을 수정해야한다는 것을 명심해야합니다.