고등어 양념 소금은 생선 간식 요리에서 가장 빠른 것으로 간주됩니다. 물고기는 몸에 좋은 단백질과 다중 불포화 오메가 -3 지방산을 많이 함유하고 있습니다.
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매운 소금의 고등어를 준비하려면 생선 2 마리, 물 1 리터, 후추 10 완두콩, 피망 3 완두콩, 베이 잎 4 개, 고수 0.5 큰 스푼, 0.5 tbsp가 필요합니다. 마른 겨자, 정향 1 봉오리, 5 큰술. 소금, 3 큰술 설탕. 에나멜 냄비에 물을 붓고 끓여 소금, 설탕, 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 소금물을 실온으로 식 힙니다.
원하는 경우 주니퍼 열매를 소금물에 첨가 할 수 있습니다.
고등어를 준비하십시오. 내부, 검은 필름을 제거하고 꼬리와 머리를 자릅니다. 종이 타월로 씻어서 말리십시오. 능선을 따라 물고기를 두 부분으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 고등어를 3-4cm 두께의 조각으로 자르고 적절한 용기에 넣고 냉각 된 매리 네이드를 붓고 억압하십시오. 냉장고에 생선을 밤새 방치하면 테이블에 생선을 담을 수 있습니다.
접시의 경우 복부에 노란색 반점이없는 신선한 고등어를 선택해야합니다.
고등어는 부분으로 자르고 유리 항아리에 겹쳐서 양파 링을 넣고 냉각 된 소금물에 부어 생선을 완전히 덮고 냉장 할 수 있습니다. 그런 요리는 하루 만에 준비됩니다.
매운 소금 고등어는 한 시간 안에 준비 할 수 있습니다. 제품: 고등어 1.2kg, 양파 1 개, 후추 7 개, 파슬리 7 개, tbsp 7 개. 소금, 1.5 리터의 물, 피망 7 완두콩, 후추 7 완두콩. 물을 끓여 소금, 양파를 넣고 4 부분, 후추, 베이 잎으로 자릅니다. 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 고등어를 1cm 너비의 조각으로 자르고 약간 따뜻한 소금물에 50 분 동안 두십시오. 그런 다음 염분이되지 않도록 생선을 꺼냅니다. 접시에 조각을 넣으십시오. 닫힌 용기에 냉장고에 1-2 일 동안 생선을 저장하고 조각을 식물성 기름으로 부으십시오.
매운 소금에 절인 고등어를 얼려서 준비하십시오. 필요: 신선한 고등어 600g, 1 큰술. 소금, 간 후추 0.5 l, 0.5 tsp 파프리카, 0.5 tsp 겨자씨, 파슬리 2 개, 마늘. 고등어를 준비하십시오. 꼬리를 자르고 머리를 뒤로 자르고 릿지, 창자, 검은 필름을 제거하십시오. 결과 필렛을 헹구고 약간 말리십시오. 소금, 조미료, 생선 뿌림, 다진 마늘, 베이 리프를 섞습니다. 필렛을 접고 집착 필름으로 싸서 적어도 하루 동안 냉동실에 넣습니다. 먹기 2 시간 전에 냉동실에서 생선을 꺼내고 실온에서 해동하십시오. 그런 다음 조각으로 자르고 접시에 놓습니다.
매운 소금의 고등어는 레몬 주스, 식물성 기름으로 생선 조각을 따르거나 위에 양파 링을 얹어 간식으로 제공 할 수 있습니다. 이 요리는 삶은 감자와 같은 모든 반찬에 큰 도움이 될 것입니다. 소금에 절인 고등어의 칼로리 함량은 175-180 kcal / 100 g입니다 영양가: 단백질-18g, 지방-13.2g, 탄수화물-0g 매운 소금의 고등어는 오랫동안 보관할 수 없으므로 1-2 번 요리해야합니다. 저장하는 동안 물고기의 지방이 빨리 썩었으므로 접시의 맛은 1-2 일 후에 나빠집니다.