Khachapuri는 가장 유명한 그루지야 요리 중 하나입니다. 이 유형의 밀가루 제품은 요구르트, 요거트 또는 사워 크림을 기본으로 한 반죽에서 구워지고 많은 치즈로 시작됩니다. Khachapuri는 치즈 케이크 또는 옥수수 빵, 오픈 보트 파이 또는 작은 피자의 형태를 취할 수 있습니다. 제품의 모양과 채우기는 지역에 따라 다릅니다. 예를 들어, Mengrel khachapuri는 다량의 술루 구니 또는 페타 치즈로 제조되며, 이는 충전물뿐만 아니라 완제품의 장식물로도 사용됩니다.
레시피를 선택하십시오
Mengrel khachapuri의 특징
요거트를 기본으로 한 클래식 조지 왕조 카차 푸리. 이 발효유 제품은 반죽에 필요한 맛과 질감 (매우 부드럽고 점성이있는)을 제공합니다. khachapuri를 요리 할 때 밀가루, 유제품, 계란과 같은 성분의 비율을 엄격히 준수하십시오. 또 다른 중요한 점은 치즈의 양입니다. khachapuri에서, 그것은 접시의 주요 요소 인 치즈입니다; 무게는 밀가루의 약 두 배가되어야합니다.
megrelian khachapuri의 경우, feta cheese 또는 suluguni 만 사용하십시오. 유럽의 단단한 치즈는 접시의 맛을 왜곡시킵니다.
Mengrelian khachapuri의 주요 표시는 그들의 형태입니다. 이 품목들은 치즈로 채워진 평평한 원형 파이 형태로 만들어집니다. khachapuri의 상단에는 계란이 묻어 있고 치즈의 다른 부분이 뿌려 황금 껍질을 형성합니다. 제품은 숯이나 일반 스토브로 구워 지지만 오븐에서 khachapuri를 요리 할 수 있습니다.
오늘날 khachapuri는 요구르트를 기본으로 한 이스트를 넣지 않은 반죽뿐만 아니라 퍼프 또는 효모로 만듭니다.