휴일에는 올리비에, 모피 코트 아래의 청어, 시저 샐러드가 나오지 않으며, 마요네즈 나 소스가 없으면 할 수 없습니다. 마요네즈에는 많은 요리법이 있습니다. 레시피를 준수하는 "귀하의"를 찾는 것은 몇 년 동안 남아 있습니다. 첨가제 만 변경됩니다. 계절에 따라 요리 할 음식에 따라 마늘, 토마토 소스, 다진 청어를 추가하십시오. 상상력의 범위는 엄청납니다!
레시피를 선택하십시오
마요네즈의 경우 다음이 필요합니다.
-식물성 기름 250 ml;
-계란 2 개;
-노른자 1 개;
-겨자 10g;
-레몬 주스 10g;
-설탕 5g;
-2g 간 후추;
-소금 2g.
마요네즈 만들기
계란을 식히고 노른자를 넣고 균일하고 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서기로 가공하십시오. 계속해서, 얇은 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 몇 초 안에 질량이 흰색으로 바뀌고 일관성이 변경됩니다. 이것이 일어나 자마자, 나머지 처방 성분을 마요네즈에 첨가하십시오.
위생 안전상의 이유로 생 닭고기 달걀을 먹지 않고 1-5의 비율로 메추라기로 대체하는 경우 메추라기는 살모넬라증 및 기타 여러 가지 조류 질병으로 고통받지 않으므로 위생 안전의 맥락에서 계란은 닭고기를 대체 할 수 있습니다.
이 조리법에 따라 마요네즈에 약간의 케첩이나 토마토 페이스트를 넣으십시오-천 섬 소스를 얻을 수 있습니다. 토마토 대신에 다진 청어 또는 필레 용골-시저 소스를 넣으십시오. 잘게 썬 소수의 피클은 마요네즈를 타르타르 마요네즈로 바꿉니다. 마요네즈 레시피에 마늘 몇 쪽이 추가되었습니다-매운 마늘 소스는 "모든 경우에"준비되었습니다!
차가운 식용 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 마요네즈를 만듭니다. 오메가 산과 미량 원소가 풍부하고 맛있는 건강 소스를 찾을 수 있습니다. 특징적으로 녹색 올리브 오일은이 마요네즈에 매운 쓴 맛을주고 전통적인 노란색은 훨씬 부드러운 질감을줍니다.