아몬드와 말린 크랜베리는이 빵의 맛과 향기를 잊을 수 없습니다!
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -곡물 가루 300g;
- -흰 밀가루 200g;
- -신선한 압축 효모 20g;
- -물 350 ml;
- -말린 크랜베리 100g;
- -아몬드 100g;
- -1 작은 술 바다 소금.
사용 설명서
1
두 종류의 밀가루를 그릇에 섞어서 체로 걸러 효모를 혼합물에 문지르면 밀가루 부스러기가 만들어집니다. 소금이 녹은 물을 넣으십시오. 스크레이퍼로 저어주세요.
2
반죽을 테이블 위에 놓고 양쪽에서 가장 먼 가장자리를 잡고 들어 올려 몸쪽으로 당긴 다음 작업대에 내려 놓습니다. 그런 다음 반죽의 가까운 부분을 들어 올려서 앞으로 접습니다. 우리의 목표는 반죽을 가능한 한 많은 공기를 "잡아"만드는 것입니다. 어떤 경우에도 밀가루를 첨가하지 않습니다! 이런 식으로 반죽을 5 분 동안 계속 반죽하십시오. 이 시간 동안 일관성은 끈적 거리고 느슨해지면서 매끄럽고 매끄러 워집니다. 이제 반죽에 크랜베리와 견과류를 넣고 조금 더 반죽하여 모든 성분이 고르게 분포되도록하십시오. 반죽을 공으로 모으고 큰 용기에 밀가루를 가볍게 뿌려 빌렛을 넣습니다. 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
3
오븐을 최대 (250도)까지 가열하고 베이킹 시트를 물로 내려 놓습니다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 펼치고 공을 만들어 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다시 반죽을 공으로 수집합니다. 밀가루를 뿌린 린넨 타월로 그릇을 덮고 미래의 빵을 그곳으로 옮깁니다. 다른 수건으로 덮고 반죽이 두 배가 될 때까지 두십시오.
4
그런 다음 빵이 든 그릇을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 십자가 모양으로 절개하여 더 잘 자라게 한 다음 오븐에 넣습니다. 즉시 온도를 220 도로 낮추고 5 분간 굽은 다음 온도를 200 도로 낮추고 30-35 분간 굽습니다. 완성 된 빵을 와이어 랙에서 식히십시오. 많이 드세요!
유용한 조언
모든 견과류를 맛이나 혼합물로 섭취 할 수 있습니다. 선택적으로 감귤 향을 첨가하십시오.