가장 얇고 부드러운 반죽. 풍부하고 수분이 많고 입이 녹는 충전물. 전통적인 조리법에 따라 요리 된 Ossetian 파이를 맛본 사람이라면 누구나이 요리를 영원히 좋아할 것입니다. 그러나 둥글고 얇은 파이 대신 이상한 모양의 곡선 케이크가 얻어졌습니다. 충전재와 반죽의 균형을 찾을 수 없으며 페이스트리의 맛이 원격으로 오세티아 케이크와 비슷하지 않습니까? 과거의 고통을 떠나십시오! 완벽한 전통 레시피에 따라 가장 맛있는 오세티아 파이 3 개. 우리의 팁을 따르십시오 그리고 당신은 정말 맛있게 될 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 시험 (3 파이):
- -밀가루-1kg;
- -효모-11 g;
- -설탕-1 티스푼;
- -물-700 ml;
- -식물성 기름-2 큰 술;
- -버터-맛;
- -소금-0.5 티스푼.
- Ualibah 파이 (치즈 포함) 채우기:
- -소금물 치즈-700g;
- -우유-100 ml.
- 파이 "Fidgin"(고기 포함) 채우기:
- -돼지 고기-350g;
- -쇠고기-350g;
- -양파-1 PC;
- -마늘-4 정향;
- -고추-0.5 꼬투리;
- -지상 커민 (건조)-맛보기;
- -소금-맛보기.
- Tsakharajin 파이 (비트 윗면과 치즈 포함)를 채우는 경우:
- -비트 잎-450g;
- -녹색-150g;
- -소금물 치즈-200g;
- -사워 크림-2 큰술.
사용 설명서
1
반죽 요리
밀가루를 큰 반구에 붓고 중앙에 작은 함몰을 만듭니다. 우리는 거기에 효모, 소금 및 설탕을 첨가합니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 실온에서 물을 부어 넣는 오목 부를 만듭니다. 시원한 효모 반죽을 부드럽게 반죽하기 시작하십시오. 반죽을보다 탄력있게 만들려면 식물성 기름을 넣으십시오. 완성 된 반죽을 따뜻한 곳에 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 반죽 양에서 3 개의 Ossetian 파이가 얻어 지므로 나머지 덩어리를 3 개의 공으로 나누고 5 분 더 쉬게하십시오.
2
요리 치즈 케이크 "Ualibah"
코티지 치즈의 일관성이 될 때까지 손으로 치즈를 반죽하십시오. 우유를 넣고 공을 만드십시오. 밀가루로 보드를 뿌리고 반죽 공을 넣고 중심에서 시작하여 케이크에 굴립니다. 준비된 치즈 그릇을 케이크 중앙에 넣고 반죽을 마치 마치 마치 가방처럼 만듭니다. 우리는 가방의 가장자리를 붙이고 그 안에 충전물을 부드럽게 분배하여 손바닥으로 반죽을 분쇄합니다. 케이크를 예리하게 뒤집고 충전물을 계속 분배하여 케이크를 베이킹 팬 크기로 반죽하십시오. 그건 그렇고, 팬을 준비해야합니다-오븐에서 가열하는 것이 좋습니다. 우리는 형성된 파이를 핫 팬에 놓고 약간 흔들어서 파이가 고르게 분포되도록하고 파이의 중심에 작은 구멍을 만들어야합니다. 예열 된 오븐에서 7-10 분 동안 케이크 요리하기
3
피진 미트 파이 요리하기
우리는 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통해 작은 고기 조각을 전달합니다. 잘게 썬 고추, 캐러 웨이 씨앗 및 소금을 다진 고기에 절반을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 공을 만드십시오. 첫 번째 치즈 파이처럼 고기 파이를 만드십시오. 파이를 더 쉽게 돌릴 수 있도록 시작 Ossetian 주부들은 두 개의 나무 판을 사용합니다. 첫 번째 반죽에 공을 넣고 두 번째를 덮고 모든 것을 뒤집어 채우십시오. 케이크는 예열 된 오븐에서 7-10 분 동안 구워집니다.
4
사탕무 상판과 츠 카라 진 치즈로 케이크 요리하기
이 파이를 채우기 위해 비트 뿌리 잎과 허브를 치즈와 섞으십시오. 한 무리의 경우, 사워 크림 두 숟가락을 넣으십시오. 우리는 이전 케이크와 같은 방식으로 케이크를 만들고 굽습니다.
유용한 조언
Ossetia의 세 파이는 모두 함께 제공되며, 서로 겹쳐서 파이가 서로 붙어 있지 않도록 각 기름에 관대하게 기름칠을합니다.