해군에는 두 가지 고전적인 파스타 요리법이 있습니다: 스튜와 다진 고기. "높은"가정 요리의 기본 원리를 기반으로 한 소비에트 및 이탈리아 요리 주제에 대한 변형은 냉장고에있는 모든 것을 넣습니다.
레시피를 선택하십시오
해군 레시피는 지난 세기의 50 년대에 우리나라에 나타났습니다. 간단하고 만족스러운 요리가 빠르게 인기를 얻었습니다. 그런 다음 다진 고기를 요리하기 위해 일반적으로 정맥과 연골과 함께 최고의 고기 조각과는 거리가 멀었습니다. 이제는 식량난의시기가되었을 때이 방법은 그 방법에 대한 조언 범주에 속할 가능성이 높습니다.
해군 방식으로 정말 맛있는 파스타의 열쇠는 좋은 쇠고기로 만든 다진 고기입니다. 고기 분쇄기에서 혼란스럽고 고기를 굴릴 수는 있지만 가게에서 다진 고기를 구입하는 것이 더 쉬워 고품질을 보장합니다. 주요 기준을 선택할 때-구성: 100 % 쇠고기. 제품에는 양파, 마늘, 소금, 후추, 콩 단백질 및 기타 첨가제가 포함되어서는 안됩니다. 가정 요리에 종사하는 많은 주부들은 소고기와 돼지 고기를 섞어 만든 다진 고기를 선호하지만 (아마도 더 맛있고 요리 중에 건조하지는 않습니다), 과도한 지방을 방출하기 때문에 해군 방식으로 파스타에는 효과가 없습니다.
소비에트 클래식
4 인분의 재료:
- 파스타 (모든)-500g
- 갈은 소고기-400-500g
- 마늘-2-3 정향
- 양파-1 PC. (바람직하게는 큰)
- 버터-50g
- 식물성 기름-3 큰술
- 베이 리프-1-2 개
- 맛볼 소금과 후추
요리:
- 팬을 따뜻하게하고 버터와 식물성 기름의 혼합물을 가열하십시오.
- 양파를 잘게 자르고 마늘을 부수고 황금빛 갈색과 독특한 냄새가 날 때까지 볶습니다 (5-7 분, 끊임없이 저어줍니다).
- 다진 고기를 넣고 잘 저어 덩어리가 없도록하고 붉은 색이 사라질 때까지 볶아 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.
- 소금과 후추를 넣으십시오.
- 열을 줄이고, 다진 고기를 5 분간 더 볶습니다.
- 팬에 약간의 뜨거운 물을 넣고 (채우기 위해) 베이 리프를 넣고 물이 완전히 증발 할 때까지 낮은 열에 끓입니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오!
- 다진 고기를 준비하는 동시에 패키지의 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 물로 헹구지 않고 소쿠리에 접으십시오.
- 다진 고기와 파스타를 섞고 1-2 분 더 꺼내십시오.
- 즉시 봉사하십시오. 연인이라면 파스타에 강판 치즈를 넣으십시오. 이제 할 시간입니다.
토마토와 해군 파스타
토마토 및 / 또는 토마토 페이스트가 추가되어 이미 익숙한 단계별 조리법.
4 인분의 재료:
- 파스타 (모든)-500g
- 갈은 소고기-400-500g
- 마늘-2-3 정향
- 큰 양파
- 당근-1 pc.
- 토마토-1 PC. (대)
- 토마토 페이스트-2-3 큰 술
- 올리브 오일 (또는 모든 식물성 기름)
- 맛볼 소금과 후추
- 신선한 녹색 바질의 말린 또는 2 개의 어린 가지
- 단단한 치즈-50-80g
요리:
- 양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.
- 마늘을 얇은 꽃잎으로 자르고 특유의 냄새가 날 때까지 기름에 튀긴 다음 냄비에서 제거하십시오.
- 양파와 당근을 마늘 기름에 넣고 5-7 분 동안 볶아 끊임없이 저어줍니다.
- 다진 고기를 넣고 양파와 당근으로 잘 저어주고 붉은 색이 사라질 때까지 볶습니다.
- 약간의 뜨거운 물, 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 뚜껑없이 저열로 끓입니다.
- 이제 주목! 신선한 바질이 있다면 나뭇 가지를 믹서기에 넣고 토마토 페이스트를 넣고 섞으십시오. 그렇지 않은 경우이 지점을 건너 뛰십시오.
- 다진 토마토 페이스트를 바르고 신선한 바질로 으깬 다음 파스타와 말린 바질을 10 분 더 끓인다.
- 토마토를 작게 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 다시 5-7 분 동안 끓입니다.
- 포장 지침에 따라 파스타를 동시에 요리하십시오. 물로 헹구지 않고 소쿠리에 접으십시오.
- 다진 고기와 파스타를 섞어서 즉시 제공하고 강판 치즈를 뿌립니다.
느린 밥솥에 해군 파스타
고 칼로리 요리를 조금 더식이로 만드는 가장 쉬운 방법은 천천히 밥솥에서 요리하여 기름 사용을 피하는 것입니다. 집에이 멋진 기계가 있다면 도움을 받아 해군 방식으로 파스타를 요리하십시오.
4 인분의 재료:
- 마카로니 (모든)-400g
- 갈은 소고기-400g
- 양파 -1 PC.
- 당근-1 pc.
- 토마토 페이스트-2-3 큰 술
- 맛볼 소금과 후추
- 신선한 녹색 바질의 말린 또는 2 개의 어린 가지
- 단단한 치즈-50-80g
요리:
- 잘게 썬 양파와 강판 당근을 천천히 밥솥에 넣고 "베이킹"또는 "튀김"모드에서 10 분 동안 볶습니다.
- 튀긴 야채를 팬 중앙에 놓고 다진 고기를 가장자리를 따라 뿌려 소금과 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 15-20 분 동안 볶습니다.
- 이전 레시피와 마찬가지로 신선한 녹색 바질과 토마토 페이스트를 블렌더에 혼합하십시오. 신선한 허브가 없으면 파스타와 말린 바질을 다진 고기에 즉시 넣으십시오.
- 파스타에 다진 고기와 야채를 곁들인 다음 (스파게티는 아니지만 파 파레트 나 거품 같은 짧은 것) 물을 부어 완전히 덮습니다.
- 필라프 모드에서 요리하십시오.
- 강판 치즈와 함께 제공하십시오.
참깨 소스와 해군 파스타
고전적인 프랑스 fleur 조리법과 몇 백 칼로리를 추가하십시오.
4 인분의 재료:
- 마카로니 (먼지, 거품, 껍질)-400g
- 갈은 소고기-400g
- 마늘-2-3 정향
- 양파-1 PC. (바람직하게는 큰)
- 식물성 기름-3 큰술
- 맛볼 소금과 후추
소스:
- 버터-150g
- 밀가루-80g
- 우유-250 ml
- 육두구-맛
- 베이 리프
요리:
- 양파를 잘게 자르고 마늘을 부수고 5-7 분 동안 볶아 끊임없이 저어주십시오.
- 다진 고기를 넣고 매끄럽게 저어주고 붉은 색이 사라질 때까지 볶습니다.
- 소금과 후추를 넣고 열을 줄이고 다진 고기를 5-10 분 더 볶습니다.
- 팬에 약간의 뜨거운 물을 넣고 (다진 고기를 덮기 위해) 물이 완전히 증발 할 때까지 저열로 끓입니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오!
- cha 샤멜 요리. 두꺼운 벽을 가진 프라이팬 또는 팬에 버터를 녹이고 데우십시오. 밀가루를 넣으십시오 (한 번에 모든 것을 "팽창"시키지 말고 체로 거는 것처럼 서서히 뿌려주십시오). 저어 멈추지 않고 우유를 부어 lavrushka를 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 육두구를 넣으십시오. 베이 리프가 제거되었습니다.
- 패키지의 지침에 따라 파스타를 요리하지만 3-5 분 동안 익히지 않으면 좋은 알 덴테가 필요합니다. 물로 헹구지 않고 소쿠리에 접으십시오.
- 파스타를 소스에 넣고 3-4 분 동안 "요리"하십시오.
- 다진 고기를 넣고 섞어서 즉시 제공하십시오.
버섯과 해상 파스타
이번에는 파스타를위한 또 다른 인기있는 재료 인 버섯을 다양 화합니다. 바람직하게는 신선한 버섯이 가장 좋습니다. 극단적 인 경우 고정을 사용할 수 있습니다.
4 인분의 재료:
- 음경 파스타-400g
- 갈은 소고기-300g
- 마늘-2-3 정향
- 큰 양파
- 신선한 샴 피뇽-150g
- 올리브 오일 (또는 모든 식물성 기름)
- 맛볼 소금과 후추
- 단단한 치즈-50-80g
요리:
- 이 경우 양파를 아주 잘게 자르지 않는 것이 좋습니다. 마늘 호감. 양파와 마늘을 기름에 5 ~ 7 분간 볶습니다.
- 샴 피뇽을 잘라. 얕지 않다! 양파와 마늘에 넣고 중간 열에서 잘 볶아 끊임없이 저어줍니다.
- 이제 버섯 튀김을 연기하거나 다진 고기를 위해 다른 팬을 가져 가십시오.
- 붉은 색이 사라질 때까지 다진 고기를 5-7 분 동안 볶습니다. 뜨거운 물, 소금, 후추 반 잔을 넣고 약 30 분 동안 뚜껑없이 저열로 끓입니다.
- 다진 고기와 버섯을 양파와 섞고 10 분 더 끓인 후 말린 바질을 넣을 수 있습니다.
- 폼 알 덴테를 삶 아라. 평소처럼 물로 헹구지 않고 소쿠리에 접으십시오.
- 다진 고기와 버섯과 파스타를 섞어 매우 뜨겁습니다.
오븐에 오븐 스타일 파스타
베 카멜 소스를 곁들인 파스타의 또 다른 변형이지만 치즈 크러스트와 함께 오븐에서 구운 것입니다. 이 레시피에 긴 유형의 파스타를 사용하지 마십시오 (거품 거품 등). 칼로리 함량이 높지만 매우 맛있는 파스타 캐서롤 일 것입니다! 작은 트릭조차도 당신에게 호소합니다.
4 인분의 재료:
- 파스타 음경-400g
- 갈은 소고기-400g
- 마늘-2 정향
- 양파-1 PC. (평균)
- 당근-1 pc.
- 올리브 오일 (또는 모든 식물성 기름)
- 맛볼 소금과 후추
- 버터-150g
- 밀가루-80g
- 우유-250 ml
- 육두구-맛
- 베이 리프
- 단단한 치즈-80-100g
요리:
- 양파를 잘게 자르고, 마늘을 부수고, 거친 강판에 당근을 갈아줍니다. 5-10 분 동안 기름에 담긴 모든 것을 튀기십시오.
- 다진 고기를 넣고 잘 저어주고 붉은 색이 사라질 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
- 소스를 만드십시오. 두꺼운 벽을 가진 팬에 버터를 녹이고 데 웁니다. 점차적으로 체로 거르는 것처럼 밀가루를 넣으십시오. 저어 멈추지 않고 우유를 부어 lavrushka를 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 육두구를 넣으십시오. 베이 리프를 던져. 스토브에서 소스를 제거하십시오.
- 패키지의 지침에 따라 파스타를 동시에 요리하지만 3-4 분은 익히지 않습니다. 그들은 견고해야합니다.
- 오븐을 200 도로 예열하십시오.
- 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다 (딥 베이킹 시트를 사용할 수 있음).
- 먼저 파스타를 뿌린 다음 다진 고기를 뿌리고 소스를 부어 강판 치즈를 뿌립니다.
- 팬을 예열 된 오븐에 넣고 20-25 분 동안 굽습니다.