Lagman은 우즈벡, 타직 및 던간 품종으로 약간의 차이가있는 중앙 아시아 요리입니다. Lagman은 고기와 야채 (주) 부분-waji 또는 kayla 및 국수로 구성됩니다. Vaju (kayla)와 국수는 별도로 요리 한 다음 접시에 넣습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- waji 또는 kayla의 경우:
- 양고기 0.5kg
- 식물성 기름 200g
- 큰 감자 2 개
- 당근 2 개
- 무 1 개
- 비트 뿌리 1 개
- 달콤한 고추 1 개
- 양배추 100g
- 양파 4 개
- 토마토 4 개
- 마늘 1 개
- 녹색 실란트로
- ½ 티스푼 후추
- ½ 티스푼 고추 가루.
- 국수:
- 밀가루 0.5 kg
- 계란 1 개
- 물 150ml
- 소금 1/2 티스푼
- ¼ tsp 소다
- 윤활용 식물성 기름
사용 설명서
1
국수를 만들기 위해 밀가루를 체로 치십시오.
2
계란을 가볍게 치고 밀가루에 넣으십시오.
3
소금, 소다 및 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4
반죽을 공에 넣고 냅킨으로 덮고 1 시간 동안 두십시오.
5
그런 다음 반죽을 반죽하고 작은 조각으로 자릅니다.
6
소시지의 형태, 연필의 두께로 조각을 굴립니다.
7
반죽이 달라 붙지 않게하려면 가공물에 식물성 기름을 바르십시오.
8
그런 다음 공작물을 양쪽 끝으로 잡고 테이블 가운데에 닿으면 스트레칭하십시오.
9
반죽이 1mm로 펴질 때 반죽을 반으로 접고 다시 쳤다.
2 번 더 반복하십시오.
10
이렇게 준비된 국수를 요리 할 때까지 소금물에 삶아주십시오.
11
국물을 비우십시오. 그런 다음 냉수에서 국수를 2-3 번 헹구고 소쿠리에 떨어 뜨립니다.
12
waji 또는 kayla를 준비하려면 야채를 잘 씻고 말려야합니다.
13
감자, 당근, 무, 양파, 마늘 껍질을 벗기십시오.
14
감자, 무, 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
15
고기를 같은 입방체로 자릅니다.
16
당근, 사탕무, 양배추를 자르십시오.
17
양파와 달콤한 고추를 고리로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
18
끓는 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.
19
양파, 토마토를 넣고 4-5 분 동안 끓입니다.
20
그런 다음 나머지 야채를 넣고 잘 섞습니다.
21
vaja에 소금을 바르고 마늘과 향신료를 넣고 국수가 요리 된 국물 300ml를 부어 30-40 분 동안 저열로 끓입니다.
22
서빙 할 때 국수를 뜨거운 물에 담그고 깊은 접시로 옮기고 바하를 넣고 잘게 썬 실란트로 접시를 뿌립니다.