반죽은 피자의 기초입니다. 얇고 통풍이 잘되며 가장자리가 바삭 바삭해야합니다. 반죽 준비 과정은 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
밀가루, 속효성 건조 효모, 올리브 오일, 사워 크림, 소금, 소다, 물.
사용 설명서
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효모 기반 피자 반죽을 준비하려면 500 그램의 밀가루, 40 ㎖의 올리브 오일, 5 그램의 건조 속효성 효모, 0.5 tsp가 필요합니다. 바다 소금. 표시된 수량은 지름 30cm의 2 개의 둥근 피자 용으로 설계되었으며, 밀가루를 테이블이나 넓은 그릇에 직접 걸러서 피자 반죽을 만드는 과정을 시작하십시오. 그 후 밀가루에 소금, 효모를 넣고 딤플을 만듭니다. 따뜻한 물 300ml를 섞어 밀가루의 홈에 붓습니다. 물을 끓여야합니다.
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밀가루를 저어 가장자리에서 모으십시오. 덩어리로 반죽을 시작할 준비를하십시오. 그러나 조금씩 분산됩니다. 부드럽고 꽉 조이는 탄력이 생길 때까지 손으로 테이블의 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽은 손에 달라 붙지 않아야합니다. 필요한 경우 시리얼을 추가 할 수는 있지만이 과정으로 운반하지 마십시오. 결과적으로 반죽이 시원해질 수 있습니다. 테이블에서 완성 된 반죽을 그릇에 옮기고 기름으로 미리 윤활 처리하십시오. 반죽을 달라 붙는 필름으로 덮고 배터리에 가까이 놓아 두십시오.
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반죽의 양이 2 배 증가해야합니다. 반죽을 공기에서 배출하여 구겨냅니다. 이제 피자 요리를 시작할 수 있습니다. 롤링에 롤링 핀을 사용하지 마십시오. 반죽을 손으로 반죽하고 스트레칭하십시오. 얇은 피자를 만들려면 "팬케이크"의 너비를 0.5cm 이하로 만드십시오.
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피자 반죽의 또 다른 요리법: 사워 크림. 효모보다 부드럽고 부드럽습니다. 또한이베이스는 맛있고 향긋합니다. 사워 크림 반죽을 준비하려면 밀가루 2 컵, 사워 크림 1 컵 (지방 함량 20 %), 계란 2 개, 2 큰술을 섭취하십시오. 버터, 1 큰술. 설탕, 0.5 tsp 소금. 밀가루를 걸러서 그릇에 넣습니다. 거기에 닭고기 달걀 2 개, 사워 크림 1 컵, 버터, 소금을 넣으십시오. 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오. 반죽에서 공을 만들고 천으로 덮고 40 분 동안 그대로 두십시오. 사워 크림 테스트를위한 또 다른 레시피는 0.5 tsp를 첨가하는 것입니다. 소다 소다. 모든 성분이 이미 혼합 된 후에해야합니다. 소다는 베이킹 과정에서 반죽 상승을 도와줍니다.
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반죽에 밀가루를 더 넣으면 건조됩니다. 밀가루를 적게 넣으면 반죽이 더 부드럽고 액체가됩니다. 베이킹 시트에 쉽게 배포 할 수 있습니다. 어떤 식 으로든, 반죽은 공을 굴릴 수 있도록해야합니다. 베이킹 할 때 베이킹 시트 또는 피자 베이킹 접시의 표면에 그리스를 바르십시오. 특별한 요리 용지를 넣을 수 있습니다. 따라서 완성 된 피자를 형태에서 찢어 버리는 문제를 제거합니다.
주의
소다는 식초 또는 레몬 주스로 담금질해야합니다.
유용한 조언
먼저 피자 반죽을 만든 다음 이미 갈색 케이크에 채우십시오. 반죽이 너무 얇은 경우 권장됩니다.