치킨 필레의 요리

치킨 필레는 오랫동안 예비 요리를 할 필요가없는 제품입니다. 그것의 요리는 빨리 준비되지만 맛있고 다양합니다. 원하는 경우, 축제 테이블의 장식이 될 수있는 더 복잡한 요리는 치킨 필레로 만들 수 있습니다.

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프라이드 치킨

철저하게 구타와 프라이드 치킨 필렛은 많은 고전 요리의 기초입니다. 특히 프랑스와 이탈리아 요리에서 이러한 많은 요리법. 치킨 필레는 종종 허브와 혼합 된 빵 부스러기에 빵을 입히거나 반죽에 담근 후 튀긴 것입니다. 때로는 고기를 부드럽고 육즙이 많은 상태로 유지하기 위해 뜨거운 기름에 짧은 시간 동안 볶습니다. 부드러운 크림 또는 매운 매운 소스는 요리를 특히 맛있게 만듭니다. 때로는 필레가 튀겨지고 구타하지 않고 소스를 가열하여 준비 상태가됩니다. 프라이드 치킨 필레 요리에는 Chicken Diana 및 Chicken Veronique, Chicken Pikkata 및 Chicken Alfredo, 다양한 치킨 에스 칼로프 및 닭 꼬치가 포함됩니다.

유명한 베로니크 치킨을 만들어 클래식 프랑스 치킨 레시피의 화려 함을 경험하십시오. 다음이 필요합니다.

-4 닭 가슴살;

-올리브 오일 2 티스푼;

-마늘 1 쪽

-드라이 화이트 와인 60ml;

-500g의 붉은 씨없는 포도;

-치킨 스톡 125 ml;

-백리향의 8 가지;

-크림 20-30 % 지방 60 ml.

깊은 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 유방을 흐르는 물로 씻고 황금색 갈색이 될 때까지 종이 주방 수건으로 한 번에 하나씩 2-3 분 동안 건조시킵니다. 마늘을 얇은 조각으로 자르고 독특한 향이 나타날 때까지 같은 팬에서 볶습니다. 닭고기를 마늘에 넣고 와인을 부어주십시오. 1 분 동안 고열로 예열하고 열을 줄이고 포도, 백리향 및 국물을 첨가하십시오. 약한 불로 10 분 동안 요리하십시오. 닭고기를 제거하고 접시에 넣고 크림을 팬에 붓고 열을 높이고 두껍게 될 때까지 1-2 분 동안 소스를 요리하십시오. 필레를 부어 봉사하십시오.

닭고기 필레도 절인 요리와 구운 요리가 가능합니다. 매리 네이드는 식초뿐만 아니라 레몬 주스, 케 피어, 와인, 간장으로 닭고기에 적합합니다.

박제 치킨

치킨 필레는 종종 치즈, 햄, 버섯, 야채로 채워져 있습니다. 인기있는 이탈리아 요리는 시금치와 부드러운 크림 치즈입니다. 롤은 필렛으로 만들거나“책”으로 잘라서 채우고, 빵을 만들고, 베이컨 스트립에 싸서, 오븐에 볶아 구운 것입니다. 이 요리 중 하나는 유명한 Cordon Bleu 필렛이며, 웅장하고 육즙이 많은 키예프 커틀릿도 포함되어 있습니다.

다른 요리의 재료로 치킨 필렛

치킨 필레는 종종 캐서롤, 파이, 샐러드 재료 중 하나입니다. 리조또, 카레, 비리 야니 등심으로 요리합니다. 구운 닭 가슴살을 넣는 시저 샐러드의 수정이 매우 인기가 있습니다. 육즙이 많고 부드러운 민스 미트는 라비올리, 라비올리, 게자, 테린 및 간단한 팬케이크를위한 필렛 치킨 허벅지에서 준비됩니다.