닭고기의 장점을 모두 알고 있습니다. 칼로리가 적고 몸에 쉽게 흡수됩니다. 다이어트와 이유식에는 닭고기 요리가 권장됩니다. 닭은 튀겨지고, 삶고, 오븐에서, 부분적으로 그리고 전체적으로 굽습니다. 그리고 다진 닭고기로 커틀릿을 요리 할 수 있습니다.이 요리법은 19 세기로 거슬러 올라가며 전설 중 하나에 따르면 Torzhok Daria Pozharskaya의 여관 주인의 이름과 관련이 있습니다. 닭고기와 빵 커틀릿은 불이라고 불립니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 닭 400g (펄프);
- 오래된 빵 100g;
- 우유 또는 크림 0.5 컵;
- 내부 닭 지방 10-20g;
- 버터 30g;
- 빵가루를 만들기위한 오래된 식빵 100g;
- 40 g 버터;
- 소금.
사용 설명서
1
불 커틀릿을 준비하려면 닭 시체에서 껍질을 벗기고 살을 뼈에서 분리하십시오. 이렇게하려면 해동하거나 식힌 닭고기를 잘 씻고 수건이나 냅킨으로 가볍게 두드려 물기를 제거하십시오. 목과 가슴에 절개를하고 목에서 날개까지 매우 조심스럽게 고기에서 피부를 분리하십시오. 힘줄의 내부를 자르고 날개와 함께 피부를 계속 제거한 다음 시체를 다리로 내립니다. 관절에서 연골을 따라 절개하고 피부를 끝까지 제거하십시오. 그런 다음 뼈에서 살을 분리하십시오.
2
내부 지방을 조각으로 자르고 훌륭한 그릴이있는 고기 분쇄기를 통해 닭고기와 함께 전달하십시오. 오래된 빵을 우유 나 크림에 담아 약 10 분 동안 담그고 그 결과 잘게 썬 고기에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞어 두 번째 고기 분쇄기를 통과하십시오. 소금, 연화 버터를 넣고 다진 고기를 완전히 섞어 치십시오.
3
화재 버거의 주요 비밀은 빵가루입니다. 그녀를 위해 오래된 빵을 작은 입방체 (약 0.5 센티미터)로 자르고 프라이팬이나 오븐에서 말립니다. 소량의 버터 기름에 튀길 수 있습니다. 그런 다음 다진 고기로 돈까스를 만들고 (젖은 손으로 이것을하십시오) 준비된 빵 큐브에서 잘 굴립니다. 팬에 버터 기름을 데우고 약간 갈색 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 커틀릿을 4-5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 프라이팬을 미트볼과 함께 5 분 동안 오븐에 넣거나 열을 낮추고 뚜껑으로 팬을 덮고 미트볼을 스토브에 잠시 두십시오.
4
요리 된 파이 버거를 제공하기 전에 접시에 놓고 녹인 버터로 부으십시오. 야채는 반찬에 좋습니다: 녹색 완두콩, 콩, 콜리 플라워, 미리 익히고 버터로 양념하고 튀긴 감자.
유용한 조언
절단 후 남은 닭 뼈와 피부는 강한 국물을 요리하는 데 사용해야합니다. 화재 패티에 별도로 제출하는 것이 일반적입니다.
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