지방은 몸에 필수적인 지방산을 많이 함유하고있어 심장의 정상적인 기능과 세포막의 구성에 필요합니다. 이것은 칼로리가 높은 제품이므로 야채와 함께 소량으로 사용하는 것이 좋습니다. 뜨거운 방법으로 라드에 소금을 바르십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -지방 1kg;
- -1.5 컵의 소금;
- -1.5 리터의 물;
- -마늘;
- -향료;
- -양파와 마늘 껍질;
- -베이 리프.
사용 설명서
1
소금을 입히려면 브랜드가있는 고품질의 신선한 라드를 가져 가십시오. 이는 제품이 위생 관리를 통과했음을 의미합니다. 따라서 기생충에 감염된 저품질 지방을 획득 할 위험을 줄일 수 있습니다. 소금에 적합한 신선한 제품은 흰색 또는 옅은 분홍색이어야하며 얇고 부드러운 피부를 가져야합니다. 소금에 절인 후 피부가 두꺼운 지방은 거칠기 때문에 튀김에 이러한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
2
일치하는 제품의 신선도를 확인하십시오. 지방에 자유롭게 들어가면 신선합니다. 칙칙한 또는 노란 색조로 지방을 섭취하지 마십시오. 이는 오래된 제품입니다. 소금을 바르기 전에 지방을 부드럽게하고 12 시간 동안 물에 담그십시오.
3
넓은 팬을 가져 가십시오. 베이컨 조각이 전체에 맞아야합니다. 소금을 붓습니다. 붉은 색과 검은 색 고추, 약간 건조한 아지 카, 베이 리프 및 양파 껍질의 혼합물을 넣으십시오.
4
냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 물이 끓기 시작하자마자 베이컨 한 조각을 담그고 3-5 분 동안 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하십시오. 라드를 실온에서 소금물에 하루 동안 방치하십시오. 하루가 지나면 소금물에서 제거하고 물기를 빼십시오. 천이나 종이 타월로 라드를 닦습니다.
5
마늘을 조각으로 자르고 프레스를 통과시켜 작은 정향을 따로 둡니다. 소금, 후추, 딜과 섞는다. 칼로 지방 조각에 구멍을 내고 작은 마늘 정향을 넣으십시오. 마늘, 후추 및 소금을 섞어 라드를 문지릅니다. 종이와 수건으로 싸서 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.
주의
소금을 칠할 때 소금을 아끼지 말고 라드는 필요한만큼 흡수하며 과도한 소금을 섭취하지 않습니다.
빛에 지방을 저장하지 마십시오. 그렇지 않으면 빠르게 노란색으로 변합니다.
유용한 조언
구입 한 라드가 다른 제품의 냄새를 흡수하면 마늘과 함께 물에 몇 시간 동안 담그면 냄새가 사라집니다.