효모, 신선하고, 퍼프, 커스터드, 모래, 팬케이크 등 다양한 종류의 반죽이있을뿐만 아니라 모든 주부는 자신의 레시피에 따라 반죽을 준비합니다. 그러나이 거대한 "반죽 가족"은 공통점이 있습니다. 둘 다 배치가 필요합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 밀가루
- 물
- 식물성 기름
- 소금
- 설탕
- 보드카
사용 설명서
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반죽을 다른 방법으로 반죽 할 수 있습니다. 숟가락, 믹서, 콤바인, 손으로 모든 옵션이 좋습니다. 최고의 반죽은 여전히 수동 작업의 결과입니다. 고전적인 이스트를 넣지 않은 반죽은 물과 밀가루의 두 가지 성분으로 만 구성됩니다. 반죽이 가파를수록 반죽하기 위해 더 많은 노력을 기울여야합니다. 그러나 더 균일하고 탄력적입니다. 이 반죽의 Chebureks는 가볍고 통풍이 잘되며 뜨거운 기름에 튀겨서 붉게 거품이 일어납니다.
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그러나 모든 사람이 가파른 반죽을 수동으로 반죽 할 수있는 것은 아니므로 동일한 페이스트에 대해 더 가벼운 버전을 요리 할 수 있습니다. 사실, 이것을 위해서는 레시피에 추가 제품을 입력해야합니다.
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밀가루 4 컵을 가져다가 가장자리가 큰 큰 그릇에 넣습니다. 별도의 용기에 물 300ml를 소금 1 티스푼, 설탕 1 티스푼, 식물성 기름 8 테이블 스푼을 넣고 1 티스푼을 섞습니다. 보드카, 잘 저어주세요. 생성 된 유제를 밀가루에 붓고 모든 성분을 섞으십시오. 물론 탄성 반죽을 즉시 반죽하거나 필름으로 덮고 냉장고에 그대로 넣을 수 있습니다. 층과 밀가루 함침에 혼동하지 마십시오. 가장 중요한 것은 밀가루가 액체와 접촉했다는 것입니다.
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1 시간 안에 반죽이 쉬고있는 동안 글루텐이 부풀어 오르고 그러한 반죽을 반죽하는 것이 훨씬 쉬워집니다. 그러나이 반죽이 너무 시원하게 보인다면 커스터드 방법에 의지해야합니다.
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위의 레시피와 동일한 비율로 제품을 섭취하되, 먼저 물을 끓여 뜨거운 에멀젼을 필요한 양의 밀가루 절반과 섞으십시오. 화상을 피하려면 숟가락이나 믹서로 저어주십시오. 반죽이 식 으면 나머지 밀가루를 넣고 손으로 넣을 수 있습니다. 이러한 반죽은 부드럽고 매우 탄력적입니다.
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어떤 테스트 옵션을 선택하든 맛있는 페이스트리를 준비하려면 수분이 많은 충전재, 깊은 프라이팬 및 뜨거운 기름이 필요합니다. 놀란 손님은 맛있는 페이스트리의 비밀에 대해 물어볼 것입니다. 반죽을 반죽하는 방법을 알려주십시오.
유용한 조언
현대 믹서는 반죽을 반죽하고 식힐 수 있습니다. 올바른 노즐을 선택하십시오.