절인 오징어는 매운 특이한 전채입니다. 이 연체 동물의 영양 가치에 대한 전체 논문을 작성할 수 있습니다. 동의합니다. 맛있는 음식의 다른 부분을 접시에 담아두면 좋습니다. 신선한 오징어 고기는 냉동 고기보다 더 섬세한 질감을 가지고 있지만 절인 형태 로이 차이는 거의 이해할 수 없습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 신선 또는 해동 껍질을 벗긴 오징어 750g
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 레드 와인 식초 1/3 컵
- 다진 신선한 오레가노 잎 1 큰술
- 바질과 파슬리
- 1/2 작은 술 딜 씨
- 마늘 2 쪽
- 올리브 오일 3/4 컵
- 작은 빗 회향 2 개 또는 셀러리 6 개
- 소금
- 후추
- 또는
- 신선한 오징어 500g
- 간장 1 컵
- 신선한 생강 강판 4 큰술
- 미림 6 큰술
사용 설명서
1
신선한 물이나 해동 된 껍질을 벗긴 오징어는 흐르는 물에 완전히 헹굽니다.
2
촉수를 잘라 오징어의 몸을 1cm 너비의 고리로 자릅니다.
3
불에 큰 물 냄비를 넣고 물을 끓여서 레몬 주스를 넣으십시오. 소쿠리와 찬물 한 그릇을 만드십시오. 오징어 (반지와 촉수)를 끓는 물에 담그고 1 ~ 2 분 동안 들고 소쿠리에 떨어 뜨립니다. 찬물 한 그릇에 즉시 담그십시오. 오징어를 꺼내어 가볍게 두 드리십시오.
4
매리 네이드를 요리하십시오. 적포도주 식초, 다진 마늘 정향, 딜 씨 및 오레가노, 파슬리 및 바질 채소를 치고 소금과 후추를 넣으십시오. 계속 휘젓고 올리브 오일을 붓는다.
5
회향 싹을 분기로 자릅니다. 오징어와 회향을 그릇에 넣고 매리 네이드를 붓고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 손에 회향이 없으면이 레시피에서 줄기 셀러리로 안전하게 교체 할 수 있습니다. 이 경우 셀러리는 짧고 1 센티미터 정도의 막대기로 약간 대각선으로 자릅니다.
6
때때로 오징어는 구이 전에 해산됩니다. 이 요리는 특히 동양 요리에서 인기가 있습니다.
매리 네이드의 경우 간장, 강판 신선한 생강과 미림-달콤한 일본 요리 와인을 혼합해야합니다. 작은 신선한 오징어의 두 번째 껍질을 벗긴 시체에 매리 네이드 반을 붓습니다.
7
시체를 여러 번 돌리는 것을 잊지 않고 10 분 동안 오징어를 담그십시오.
8
그릴을 예열하십시오. 오징어 시체를 넣고 4-5 분 동안 요리하여 30 초마다 돌리고 특수 실리콘 브러시를 사용하여 매리 네이드로 외부를 덮습니다. 오징어는 반투명에서 금빛 흰색으로 변하는 즉시 준비됩니다. 섬세한 맛과 숨이 a을듯한 향기를 가진이 요리는 뜨겁게 제공됩니다. 구운 오징어 유리 잔에 잘 어울립니다.