바질의 밝고 무성한 수풀은 여름 별장의 침대, 온실 또는 창턱의 집에서 좋습니다. 이 식물의 유용성을 알고 많은 주부들은 스스로 식물의 향기와 절묘한 맛을 오랫동안 보존하는 방법에 대해 스스로에게 질문합니다. 주부는이 유용한 향신료를 어떤 방법으로 수확하여 항상 가까이에 있습니까?
레시피를 선택하십시오
바질에는 녹색과 자주색의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 첫 번째는 중앙 유럽에 널리 퍼져 있고 두 번째는 중앙 아시아에 널리 퍼져 있습니다. 이 식물은 녹나무, 옥타 민, 시놀, 사포닌 및 탄닌과 같은 다양한 오일을 그 성분으로 함유하고 있습니다. 바질은 고기, 야채, 생선 요리, 다양한 드레싱 및 소스 준비에 향신료로 첨가됩니다. 이 식물의 비타민 성분도 풍부합니다: 나트륨, 칼륨, 칼슘, 철, 그룹 A 및 C의 비타민, 단백질, 소량의 탄수화물 및 섬유. 식물은 서리에 민감하므로 우리나라에서는 중부와 남부에서만 자랍니다. 바질의 유용성을 알고 현대 주부들은 겨울철에 비축하여 다른 저장 방법을 사용합니다.
일반적인 방식으로 냉장고에 바질을 단기 보관
첫 번째 방법:
- 바질 잎을 조심스럽게 분류하여 시들고 손상된 잎을 제거하십시오.
- 젖은 수건으로 그린을 감싸고 플라스틱 용기에 넣으십시오.
- 서늘한 장소 또는 냉장고에 식물과 함께 요리를 저장하십시오.
두 번째 방법:
- 바질 무늬를 물통에 넣습니다.
- 비닐 봉지로 식물을 덮으십시오.
- 냉장고 나 서늘한 곳에 식물을 두십시오.
- 하루에 한 번 물을 바꾸십시오. 녹색은 7-10 일 동안 최상의 상태를 유지합니다.
겨울 바질 냉동을위한 단계별 요리법
신선한 잎 얼기:
- 식물의 잎을 씻고 천이나 종이 타월에 뿌려 건조시킵니다.
- 30 분 후에 바질을 냉동실에 넣고 트레이 나 가방에 접습니다.
희게 바질 냉동
- 씻어 낸 잎을 말리십시오.
- 식물을 끓는 물에 최대 10 초 동안 두십시오 (식물 소화를 피하기 위해 바질을 끓는 물에 과열시키지 마십시오).
- 식물을 얼음물 용기에 옮깁니다.
- 나뭇잎을 꺼내서 종이 타월에 놓습니다.
- 바질을 플라스틱 트레이 또는 보드에 놓고 냉동실에 넣습니다.
- 한 시간 후, 냉동 식물을 가방에 접고 냉동실에 장기간 보관하십시오.
집에서 냉동 바질 퓌레
- 바질 잎을 시원한 물로 용기에 붓고 10 분 후에 식물을 꺼내서 말리십시오.
- 잎을 믹서기에 넣고 올리브 오일로 잘게 썰어 자르십시오. 완성 된 혼합물에 약간의 물을 첨가하십시오.
- 준비된 슬러리를 얼음 틀에 넣고 얼린 다음 완성 된 큐브를 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 접습니다.
간단한 바질 건조 방법
첫 번째 방법은 공기 건조입니다.
- 식물의 잎을 찢고 종이 위에 한 층으로 놓으십시오.
- 환기가 잘되는 그늘에 서서 건조한 장소에서 2-3 일 동안 바질을 말리십시오.
- 마른 나뭇잎을 용기에 접어 밀봉하여 닫습니다.
- 바질은 가지로 말린 다음 식물을 작은 묶음으로 묶고 완전히 건조 될 때까지 매달아 놓습니다.
두 번째 방법은 전자 레인지 건조입니다.
- 나뭇 가지에서 식물의 씻은 마른 잎을 분리하십시오.
- 바질을 한 층에 금 테두리가없는 접시에 놓습니다.
- 700W의 전력으로 3-5 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오.
- 건조 된 식물을 전자 레인지에서 꺼내 식힌다.
- 나뭇잎을 갈아서 뚜껑이 달린 투명한 용기에 넣으십시오.
단계별 조리법으로 바질 쉬운 단계
이 준비는 야채와 해산물에 소스, 육즙을 만드는 데 적합합니다.
성분
- 바질의 혼합물-1 묶음;
- 올리브 오일-60 ml;
- 소금-2 큰술.
요리:
- 채소를 씻고 믹서기에 접고 올리브 오일과 소금을 넣으십시오.
- 2-3 분 동안 최대 속도로 뛰십시오.
- 준비한 파스타를 항아리에 넣고 숟가락으로 수평을 유지하고 약간의 기름을 부어 (공기가 접시에 침투하지 않도록)하십시오.
- 멸균 된 뚜껑으로 캔을 닫고 냉장고에 보관하십시오. 유효 기간은 2-3 개월입니다.
쉽고 간단한 셀러리, 바질, 파슬리 양념 레시피
이 요리는 사워 크림, 마요네즈 및 올리브 오일과 결합됩니다.
성분
- 바질-200 그램;
- 셀러리-1 묶음;
- 파슬리 200g;
- 마늘-3 개의 중간 헤드;
- 홉-수 넬리-1 팩;
- 쓴 칠리 페퍼-2 PC;
- 소금-100g.
요리:
- 모든 채소를 철저히 헹구고 말립니다. 후추와 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통해 모든 재료를 전달하십시오.
- 으깬 혼합물에 햇볕에 쬐인 홉과 소금을 넣고 모든 것을 섞으십시오.
- 조미료를 멸균 된 병에 넣습니다.
견과류와 바질의 맛있고 독창적 인 수확
이 조리법의 가치는 가공물을 강판 치즈와 혼합 할 때 특이한 페스토 소스를 얻는 것입니다.
성분
- 바질-1 묶음;
- 호두-5-7 조각;
- 마늘-3-4 정향;
- 올리브 오일-3 큰 스푼
요리:
- 마늘을 프레스, 호두를 통해 통과 시키십시오. 믹서기를 사용하여 바질을 페이스트로 만듭니다.
- 모든 재료를 올리브 오일과 섞으십시오. 완성 된 공작물을 항아리에 넣고 수조에서 멸균하십시오.