힘든 하루 일과를 마치고 말린 생선으로 시원한 맥주 한 잔을 즐기는 것보다 더 좋은 것이 있습니까? 그러나 중요한 것은 항상 좋은 맥주를 구입할 수 있지만 적시에 양질의 말린 생선을 얻는 것은 어렵다는 것입니다. 따라서 물고기를 스스로 건조시키는 방법을 배우는 것이 유용합니다.
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사용 설명서
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말린 도미와 램의 맛 장점은 부인할 수 없지만, 손에 닿지 않으면 다른 물고기를 건조시킬 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 새로 잡히고 차가워 지지만 어떤 경우에도 얼지 않는다는 것입니다.
2
겨울에 물고기를 말려야한다면, 소화 할 수는 없지만 큰 표본의 경우 능선을 따라 절개를합니다. 여름에는 물고기의 내장이 수생 식물로 가득 차서 쓴 맛을 내기 때문에 창자와 아가미를 제거해야합니다. 그렇습니다. 더운 날씨에는 내부가 썩을 위험이 있습니다.
3
큰 바늘을 사용하여 눈을 통해 꼬기에 실을 묶습니다. 한 무리에는 크기에 따라 최대 12 마리의 물고기가있을 수 있습니다. 굵은 소금 (요오드화하지 않음)으로 시체를 갈아서 등 부위의 상처에 부어 넣으십시오.
4
통이나 스테인레스 접시에 생선을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 물고기의 소금물은 물의 네 부분에서 소금의 한 부분을 기반으로 준비되며, 소금은 완전히 용해되어야합니다. 소금물을 용기 바닥에 붓고 거기에있는 물고기 묶음을 내립니다. 소금물이 물고기를 완전히 덮을 수 있도록 약간의 억압을가하십시오.
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5 일 후에는 물고기의 크기에 따라 2 일 이상 걸릴 수 있습니다. 물을 헹구고 그늘에 놓으십시오. 물고기는 서로 닿지 않아야합니다. 파리를 막기 위해 거즈를 감쌀 수 있습니다.
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햇볕에 말린 물고기는 약 6 주 후에 준비되며 작은 물고기는 더 빨리 건조됩니다. 시원한 장소에 리넨 백에 생선을 보관하십시오.