모든 가재 애호가들은 요리가 얼마나 맛있고 부드러운 지 알고 있습니다. 이 제품을 망치는 것은 어려워 보일 것입니다.이 제품은 맥주를위한 훌륭한 전채 일뿐 만 아니라 그 자체의 진미이기도합니다. 그러나 맛있는 가재를 요리하고 자신과 손님을 기쁘게 할 수있는 중요한 규칙과 요리법이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
접시를 맛있게 만들기 위해 가재를 선택하는 방법
가재를 맛있게 요리하고 싶다면 잠들지 않고 너무 얼어 붙은 표본을 사지 마십시오. 살아있는 절지 동물 만 섭취하십시오. 그렇지 않으면 접시가 즙이 많고 부드럽습니다. 왕새우는 활동적이어야하며 꼬리는 몸에 강하게 밀착되어 있으며 껍질은 반짝이고 깨끗해야합니다. 죽은 표본은 완전히 제거해야합니다. 절지 동물은 생선과 고기보다 빨리 부패합니다!
음식 애호가들은 특히 중간 크기의 가재를 좋아합니다. 수분이 많은 "가재 목"팬들은 통 모양의 꼬리가 더 넓은 암컷을 선택하는 것이 좋습니다. 10 월에서 11 월 사이에는 절지 동물이 중간 차선에서 활발하게 번식하며 여름이 시작될 때까지 맛있는 캐비아로 암을 구입할 수 있습니다. 수컷은 꼬리가 좁지 만 발톱이 큽니다.이 고기는 또한 훌륭한 진미입니다.
왕새우 요리하는 법
일단 구입하면 가재는 집에 도착하면 즉시 냉수에 1 시간 동안 둔 다음 모래와 미사로 철저히 씻어야합니다. 칫솔로 껍질을 닦는 것이 좋습니다.하지만 매우 조심스럽게 행동하십시오. 살아 있고 활동적인 절지 동물이 강한 발톱으로 부상을 입을 수 있습니다.
물을 끓여서 맛의 베이 리프, 피망에 넣으십시오. 가재를 맛있게 요리하려면 마른 딜 헤드를 추가하십시오.이 양념은 전채의 맛을 완벽하게 풍기고 진흙을 완전히 차단합니다. 요리사를위한 작은 비밀: 해바라기 기름 한 스푼을 냄비에 부으면 삶은 가재가 빛날 것입니다.
2kg의 원료당 약 5 테이블 스푼의 비율로 식탁 용 소금을 넣으십시오. 조개 껍질의 두께를 고려하는 것이 매우 중요합니다-가재가 최근에 껍질을 바꾸고 아주 얇 으면 소금을 덜 뿌릴 필요가 있습니다. 두꺼운 키틴 보호는 조미료를 잘 흡수하지 못합니다.
가재를 끓는 물에 던져서 등 가운데로 단단히 잡으십시오. 껍질이 붉어 질 때까지 15 분 동안 가재를 끓입니다. 그런 다음 단단히 닫힌 뚜껑 아래 국물에서 간식을 10 분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 먹는 사람의 수에 따라 가재를 작은 배치로 테이블에 제공하십시오. 간식이 식지 않도록 나머지를 국물에 두십시오. 따뜻해진 진미는 그런 즐거움이 아닙니다.
맛있는 가재 요리하기: 팁
- 왕새우 요리 직후, 스토브를 끄고 두 개의 절지 동물에 대해 사워 크림을 국물에 50g의 속도로 넣을 수 있습니다. 이것은 접시에 특별한 부드러움을 줄 것입니다.
- 왕새우를 끓이기 전에 우유에 5 분간 살려 두십시오.
- 이틀 동안 요리 과정 전에 강한 신경이있는 일부 환자 미식가는 절지 동물을 물에 넣고 메밀 죽으로 먹이십시오-가재의 위가 깨끗 해지고 고기는 훨씬 맛있습니다.
- 가벼운 맥주, 크림 및 오이 피클을 같은 부위에 담아서 가재를 요리 할 수 있습니다.
- 친애하는 손님을위한 삶은 가재는 튀긴 빵 롤과 소스와 함께 먹을 수 있습니다. 먹는 고기 조각을 담그십시오. 그레이비의 경우 마요네즈 한 잔에 검은 색과 빨간색 캐비어, 겨자 (독일과 곡물), 다진 딜을 스푼으로 섞으십시오. 칼 끝에 다진 마늘 (0.5 정향), 후추, 타바스코 소스를 넣고 그레이비를 식힌 후 5-7 분 동안 사용하십시오.
- 왕새우 요리 국물에는 실란트로, 얇게 썬 사과와 피망, 마늘 정향뿐만 아니라 스타 아니스와 완두콩을 넣을 수 있습니다.
