구운 돼지 고기는 매일 가족의 저녁 식사 요리와 축제 테이블의 주요 초점이 될 수 있습니다. 그것이 성공하기 위해서는 두 가지 조건을 충족시키는 것이 중요합니다. 신선하고 지방이 많은 육류를 구입하지 않고 적절한 레시피를 선택하십시오.
레시피를 선택하십시오
시체의 어느 부분이 요리에 더 적합한지를 결정할 때 뼈가 이전에 제거 된 곳에서 등 햄, 목 또는 허리에서 멈춰야합니다. 다른 부품은 베이킹에 적합하지 않으므로 다른 레시피를 제공하는 것이 좋습니다.
전문 요리사 중 맛있는 구운 요리 돼지 고기에는 작은 지방 층이 있어야한다는 의견이 있습니다. 궁극적으로 모든 사람들이 돼지 고기를 좋아하는 독특한 맛을주는 것은 지방입니다. 고기를 살 때주의해야 할 또 다른 점은 색입니다. 매우 밝거나 창백한 돼지 고기를 사서는 안됩니다. 두 경우 모두 숙련 된 정육점에서 인위적으로 판매하기 위해 만들어졌으며 소비자는 옆으로 "마술"이 될 수 있습니다.
상점에서 구매 한 고기가 얼었다면 하루 동안 냉장 한 다음 해동을 위해 제거해야합니다. 그렇지 않으면, 돼지 고기는 고기 주스를 줄 것이고 결국 버릇없는 제품으로 변할 것입니다.
맛있는 구운 돼지 고기를 요리하려면 향신료와 향신료를 미리 생각해야합니다. 두 가지 주요 방법이 있습니다. 첫 번째는 잠정적으로 "지중해 (Mediterranean)"라고 불리며, 후추, 로즈마리, 백리향, 세이지 및 노랑 겨자 씨앗으로 구성된 세트가 특징입니다. 두 번째는 칠리 페퍼, 생강 간, 계피, 아니스 곡물을 포함한 "중국어"입니다. 물론 다른 향신료와 함께 제빵을 위해 돼지 고기를 맛볼 수 있습니다.
고기를 문지르 기 전에 씻고 종이나 천으로 잘 말리고 깊게 자르고 소금을 부어 정향을 따라 마늘 조각을 좁히십시오. 그 후에 만 향신료로 돼지 고기 한 조각을 양념하십시오.
고기를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 결과적으로 주스로 돼지 고기에 물을주는 것이 중요합니다. 이렇게하면 베이킹 중에 고기 섬유가 과도하게 건조되지 않습니다. 금속 프로브가 장착 된 온도계를 사용하여 가용성을 모니터링하는 것이 이상적입니다. 완성 된 구운 돼지 고기의 두께는 85 도입니다. 가정에 그러한 장치가 없으면 전문 요리사의 추천을 사용할 수 있습니다: 40 분. 1 킬로그램의 돼지 고기를 굽고 20 분 더 구워줍니다
준비를 결정하는 세 번째 옵션은 훨씬 쉽습니다. 칼로 조각을 뚫습니다. 구멍에서 나오는 주스는 특징적인 "빨간색"고기 색이 없어야합니다. 그렇다면 끄십시오. 맛있는 요리 구운 돼지 고기 준비.