집에서 요리 한 초밥이 일본 식당에서 제공되는 음식보다 열등하지 않도록 올바른 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 이 요리의 재료 중 하나 인 쌀에 특별한주의를 기울여야합니다.
레시피를 선택하십시오
초밥을 위해 쌀을 선택하는 것이 이차적 인 문제라고 생각한다면, 당신은 깊이 오해합니다. 사실 탄력 있고 끈적 끈적한 죽만 모양을 유지할 수 있으며 배신 적으로 무너지지 않습니다. 이 때문에 필라프 (예: 찜)를 만드는 데 이상적인 쌀은 롤과 초밥에 절대적으로 적합하지 않습니다. 재스민이나 바 스마티와 같은 인기있는 품종도 초밥을 만들기에 적합하지 않습니다.
무엇을 선택하고 어떤 종류의 쌀을 선호하는지 모른다면 간단한 팁이 도움이 될 것입니다. 초밥 용 밥을 만드는 주요 비밀은 독점적으로 둥근 곡물 곡물을 사용하는 것입니다. 쌀에 다량의 전분이 함유되어있어 죽을 끈적 끈적하게 만듭니다. 둥근 곡물에서 쌀과 같은 덩어리를 요리하면 롤과 초밥이 깔끔하지 않고 떨어지지 않습니다.
쌀을 선택할 때 곡물에 불순물이없고 곡물에 칩과 틈이 없어야합니다. 또한 쌀의 균일성에주의하십시오. 백의 모든 곡물은 대략 같은 크기 여야합니다.
초밥을 만들기 위해 반투명 쌀을 사용하지 마십시오. 곡물이 완전히 불투명 한 흰색 시리얼을 선택하는 것이 좋습니다.
초밥을 만들기위한 최고의 쌀 종류는 "스시", "모히 가리"및 일반 크라 스노 다르 쌀로 간주되며 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다.