Rassolnik은 피클이 있음에도 불구하고 매우 부드럽고 전신 맛이 나는 수프입니다. 피클의 주요 구성 요소는 진주 보리와 볶은 야채입니다. 피클의 기본은 고기, 닭고기, 생선 및 버섯 국물입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 쇠고기 450g;
- 진주 보리 100g;
- 감자 400g;
- 피클 200g;
- 오이 피클 200 ml;
- 양파 헤드 2 개;
- 당근 150g;
- 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
- 베이 리프;
- 소금;
- 후추.
사용 설명서
1
고기를 가져 가라. 필름을 청소하고 찬물로 철저히 헹굽니다. 20g의 작은 조각으로 잘라 고기를 찬물에 부어 1 시간 동안 요리하십시오. 요리하는 동안 거품과 그리스를 제거하십시오. 뚜껑으로 냄비를 닫고 열을 줄이고 소금과 후추를 넣으십시오. 고기를 제거하고 완성 된 국물을 별도의 팬에 strain니다.
2
진주 보리를 찬물로 두 번 헹구고 용기에 넣고 끓는 물을 40 분 동안 부어 넣으십시오. 팬을 닫고 따뜻한 곳에 두십시오. 그라우트가 팽창하고 부피가 두 배가되어야합니다. 끓는 국물에 추가하십시오.
3
감자를 씻고 껍질을 벗기고 긴 입방체 또는 10mm 입방체로 자릅니다. 국물에 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
4
양파와 당근을 가지고 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 썬다. 당근을 갈거나 스트립으로 자릅니다.
5
냄비를 잘 가열하고 식물성 기름을 넣고 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 계속 볶습니다. 야채는 부드럽고 황금색이어야합니다.
6
씨앗을 제거하고 오이를 껍질을 벗기고 자르십시오. 껍질이 벗겨진 오이와 작은 씨앗은 껍질을 벗기지 않은 상태로 사용해야합니다. 그것들을 같은 작은 입방체로 자르십시오. 국물을 별도의 팬에 붓고 약간 끓으십시오.
7
준비된 오이를 끓는 국물에 넣으십시오. 5 분 동안 요리 한 후 튀긴 양파와 당근을 넣습니다. 고기 조각을 넣으십시오.
8
오이 피클을 미세한 체를 통해 국물에 붓고 베이 리프를 넣으십시오. 소금을 넣을 필요가 없습니다. 스프의 맛은 첨가 된 소금물의 양에 따라 조정될 수 있습니다. 5 분 더 요리를 계속하십시오.
9
사워 크림으로 완성 된 피클을 서빙 플레이트에 제공하십시오. 얇게 썬 고기를 넣으십시오. 다진 녹색 딜이나 파슬리를 넣을 수 있습니다.
유용한 조언
요리하는 동안 더 풍성한 맛을 위해 당근과 셀러리 조각을 국물에 넣을 수 있습니다.