메기는 매우 큰 물고기이며 우리 조국의 거의 모든 가장 큰 강에서 소개됩니다. 큰 머리, 긴 콧수염, 최대 5 미터 길이 및 최대 3 백 킬로그램의 몸매는 꽤 무섭게 보입니다. 그러나 그들의 끔찍한 외모에도 불구하고 육류는 맛있고 맛있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 메기의 시체
- 소금
- 당근
- 활
- 셀러리
- 파슬리
- 후추
- 베이 리프
사용 설명서
1
먼저 메기를 자르고 요리하는 데 필요한 모든 것을 준비하십시오. 도마, 칼, 스튜 냄비를 가져 가십시오. 조미료 요리에 필요합니다.
2
솜은 비늘이 없기 때문에 의심 할 여지없이 주요 이점입니다. 그녀는 또한 근육 사이에 뼈가 없습니다. 따라서 칼로 피부를 가볍게 긁으면 청소할 필요가 없습니다.
3
이제 메기를 부분적으로 자릅니다. 가슴 지느러미가있는 곳에서 머리를 분리하십시오. 그런 다음 목에서 항문 지느러미까지 쓸개를 손상시키지 않으면 서 세로 절개를하십시오. 그렇지 않으면 거품이 쏟아져 고기가 쓰라 리고 맛이 나지 않습니다.
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다음으로 복부에서 모든 내부를 제거하고 필름의 내부 벽을 청소하십시오. 등 지느러미와 복부 지느러미를 제거하려면 각 지느러미를 따라 양쪽에서 척추까지 절개해야합니다.
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그런 다음 손가락으로 지느러미를 몸에서 찢으십시오. 그러나 이것은 작은 메기에만 적합합니다. 큰 메기를 준비하고 있다면 먼저 소화시킨 다음 도끼로 조각으로 자르면 더 잘자를 수 있습니다.
6
국물의 경우 당근, 양파, 셀러리 및 파슬리를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근과 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
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스튜 팬을 가지고 물을 빼십시오. 그러나 물이 많으면 삶은 생선의 품질이 저하된다는 것을 기억하십시오. 스토브 위에 놓고 불을 켜십시오. 물에 소금 1 티스푼을 넣습니다. 다진 양파, 당근, 파슬리 및 셀러리를 넣으십시오. 검은 완두콩과 베이 리프를 국물에 넣습니다.
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그런 다음 부드럽게 생선 조각을 국물에 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 끓는 메기 요리는 권장하지 않습니다. 요리하는 동안 물은 약간 움직여야하며 이는 끓기 시작하는 특징입니다.
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완성 된 접시에 허브를 바르고 소량의 올리브 오일을 첨가하여 맛을 내십시오.
유용한 조언
같은 국물에서 여러 물고기를 요리 할 수 있습니다.