샐러드는 육류뿐만 아니라 간과 함께 찌꺼기로 준비 할 수 있습니다. 그리고 접시를 맛있게 만들려면 간을 제대로 요리하여 익지 않은 상태로 유지하지만 단단하지 않게하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 간;
- 팬
- 우유
- 소금.
사용 설명서
1
간이 얼었다면 요리하기 전에 해동하십시오. 이것은 육류를 실온에서 약 30 분 또는 1 시간 동안 방치하거나, 천으로 덮거나 건조 필름을 달라 붙음으로써 수행 할 수 있습니다. 전자 레인지에서 더 빨리 가열 할 수 있습니다. 가속 제상 모드를 선택하고 디스플레이에 간 무게를 표시하십시오. 전자 레인지 용 접시에 넣고 간이 부드러워 질 때까지 가열하십시오.
2
요리하기 전에 간을 씻고 찬물 한 그릇에 5-10 분 동안 넣으십시오. 그녀는 젖어 야합니다. 원하는 경우 쇠고기 간을 우유에 담글 수 있습니다. 이것은 찌꺼기의 특정 쓴 맛이 마음에 들지 않고 줄이고 싶을 때 필요합니다.
3
끓는 소금물에이 찌꺼기를 요리하십시오. 쇠고기 간을 요리하는 경우 필름을 벗겨냅니다. 이렇게하려면 칼로 자르고 전체를 당기십시오. 필름이 제거되지 않은 경우, 끓는 물로 찌꺼기를 끓여서 그 후에 제거하십시오. 고기에 줄무늬가 눈에 띄면 날카로운 칼로 조심스럽게 제거 할 수 있습니다. 요리 후에도 가능합니다.
4
크기에 따라 30-40 분 간 쇠고기 간을 요리하십시오. 빠른 요리를 위해 큐브로자를 수 있습니다. 이 경우 요리는 8-10 분이 걸립니다. 간장의 준비는 그 구조에 의해 결정됩니다. 내부에는 혈액이 남아 있지 않지만 제품 자체는 부드럽고 약간 다공성이어야합니다. 색상도 진한 빨간색에서 회색으로 변경되어야합니다. 포크로 펑크를 사용하여 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 닭 간을 끓는 물에서 10-15 분 동안 요리하십시오.
5
이중 보일러를 사용하면 조리 시간이 길어집니다. 예를 들어, 닭 간은 약 30 분, 쇠고기-1 시간 이상 동안 요리됩니다.
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