많은 다른 요리는 새의 나지만뿐만 아니라 쇠고기 또는 돼지 고기 시체의 해당 부분에서 준비 할 수 있습니다. 그러나 간단한 비등으로도 그러한 고기로 절묘한 음식을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 요리 기술을 아는 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 젤리 고기:
- 돼지 다리 2 개;
- 500g 돼지 등심;
- 쇠고기 필레 500g;
- 큰 당근;
- 파슬리 뿌리;
- 양파 1 개;
- 소금;
- 검은 후추;
- 베이 리프;
- 허브 맛.
사용 설명서
1
드럼 스틱에서 국물을 요리하십시오. 이 경우 뼈와 고기 자체가 모두 사용됩니다. 이렇게하려면 드럼 스틱을 찬물이 든 냄비에 넣고 필요한 경우 조미료와 향신료를 넣으십시오. 예를 들어, 셀러리 뿌리를 넣어 국물에 야채 그늘을 추가하고 양파 절반, 후추 완두콩 및 베이 리프를 추가 할 수 있습니다. 요리가 끝날 때까지 국물에 소금을 뿌리지 마십시오. 떠오르는 거품을 정기적으로 제거하십시오. 닭고기 스톡은 냄비에 약 40 분 동안 끓는 물에 준비됩니다. 쇠고기 정강이의 경우 약 2 시간이 소요됩니다. 그 후 국물을 긴장 시키십시오. 신에 남은 고기를 수프의 첨가제로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 뼈에서 뼈를 제거하고 잘게 자르십시오.
2
샐러드와 같은 차가운 고기 요리의 경우 드럼 스틱을 미리 첨가 된 소금으로 끓는 물에 넣어 끓입니다. 고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 드럼 스틱을 식히고 원래 용도에 따라 고기를 자릅니다. 주사위 나 줄무늬는 샐러드를 위해 갈아야합니다. 고기를 직접 제공하려면 플라스틱으로 자르고 반찬과 겨자와 같은 다양한 소스와 함께 제공하십시오.
3
젤리 고기를 요리하십시오. 이를 위해 돼지 다리가 가장 적합합니다. 찬물로 붓고 2 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 당근, 양파, 파슬리 뿌리와 같이 튀겨지고 거칠게 다진 야채를 넣으십시오. 다진 돼지 고기와 쇠고기 등심을 같은 팬에 넣습니다. 거품을 주기적으로 제거하면서 혼합물을 4 시간 동안 끓입니다. 요리하기 전에 소금, 베이 리프 및 기타 허브를 넣어 맛보십시오. 요리 후, 치즈 헝겊을 통해 국물을 긴장시킵니다. 고기를 잘게 자르고, 양식의 바닥에 놓고 마늘을 넣으십시오. 국물을 금형에 붓고 젤리가 완전히 얼 때까지 냉장 보관하십시오.