셀러리는 항 염증 효과가 있고 압력을 낮추며 관절 문제를 예방하는 비타민과 유익한 물질로 유명한 야채입니다. 건강하고식이 요법을 준수하는 사람들은 부정적인 칼로리 함량과 동시 포만감으로 셀러리를 좋아합니다. 이 뿌리 작물에서 국물, 일반 수프 및 으깬 수프를 요리 할 수 있습니다.
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셀러리 준비
셀러리는 약간 쓴 맛과 약간의 향이있어 요리에 향신료를 더합니다. 수프를 준비하려면 셀러리를 준비해야합니다.
야채를 완전히 헹구고 레몬 주스로 껍질을 벗기고 뿌려 야채가 어두워지지 않도록하십시오. 수프 준비를 위해 셀러리가 잘게 잘립니다. 이것이 아로마를 발산하는 방법입니다. 앞으로 끓는 물에서 뿌리 작물을 즉시 요리하므로 많은 양의 비타민이 유지됩니다.
가벼운 셀러리 수프
이 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-셀러리 700g;
-양파 1 개;
-버터 20g;
-소금 (미각);
-후추 (미각);
-크루통, 치즈 (선택 사항);
-물, 야채 국물;
-믹서기.
작은 입방체로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저온에서 볶습니다. 끊임없이 저어주십시오. 그런 다음 미리 준비된 셀러리를 넣고 약 5 분간 볶습니다. 식물성 혼합물에 일반 끓인 물이나 국물을 넣고 30 분간 끓입니다. 셀러리가 부드러워 졌다는 사실로 준비 상태를 판단 할 수 있습니다.
믹서기를 가지고 준비된 수프를 부어 부드러워 질 때까지 털어 내십시오. 그런 다음 팬에 다시 부어 넣고 가열하십시오. 셀러리가 든 가벼운 수프가 준비되면 치즈 또는 크루통으로 테이블에 제공 할 수 있습니다.
훈제 양지머리 수프
셀러리 수프는 야채 일뿐만 아니라 육류 성분도 포함 할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
-500g의 셀러리 (뿌리);
-500g의 셀러리 (페티 올);
-1 큰술. 크림
-훈제 양지머리 150-200 g;
-닭고기 또는 야채 국물 (선택 사항);
-식물성 기름;
-후추, 소금 (미각);
-믹서기.
셀러리의 뿌리와 잎자루를 잘게 자르고 닭고기 또는 야채 국물을 넣고 약 30 분 동안 요리하십시오. 훈제 양지머리를 자르고 식물성 기름을 바른 팬에 가볍게 볶습니다.
조리 된 셀러리를 국물과 함께 믹서기에 넣고 퓌레가 될 때까지 두들겨 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 크림을 넣습니다. 그 후, 수프 퓨레를 저열로 가열하십시오. 그런 다음 접시에 부어 각각 훈제 훈제 양지머리 몇 조각을 넣으십시오.