집에서 농축 우유 를 요리 할 수 있습니다. 상점에 가지 않아도되고 제품의 품질을 의심하지 않아도됩니다. 상점 응축 우유는 다양한 GOST에 해당하지만 집에서 만든 농축 우유는 취향에 맞습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 우유
- 알루미늄 분지;
- 설탕
- 베이킹 소다;
- 은행;
- 나무로되는 숟가락.
사용 설명서
1
집에서 농축 우유를 요리하려면 크림이 아직 정착되지 않은 신선한 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 넓은 알루미늄 분지를 가져와 1.2 리터의 우유를 붓습니다. 팬에 응축 우유를 끓일 가치가 없습니다. 왜냐하면 조리 중에 수분이 증발하지 않기 때문입니다.
2
우유를 부은 후, 과립 설탕 400g을 분지에 첨가하십시오. 우유 대 설탕의 비율이 3: 1 인 것이 중요합니다. 주어진 양의 우유에 대해 베이킹 소다 1 티스푼의 1/3을 첨가하십시오. 소다는 균일 한 일관성을 형성하는 데 필요합니다. 소다는 응축 우유가 울퉁불퉁합니다.
3
스토브에 대야를 놓고 우유를 끓입니다. 나무 숟가락으로 완전히 저어주고 열을 서서히 줄이십시오. 액체의 양은 점차 감소하고 우유는 두껍게됩니다.
4
한 시간 후에 우유와 설탕의 혼합물이 노랗게 변한 다음 두껍게되면 연한 갈색이됩니다. 이때 우유는 타지 않고 끓지 않도록 조심스럽게 모니터링해야합니다. 5 분마다 불을 끄고 냉각 중 우유가 두껍게되는지 확인하십시오.
5
연유의 최종 부피는 초기 과립 설탕과 같아야합니다. 농축 우유가 식었을 때 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 뚜껑을 굴릴 때 우유가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그렇지 않으면 닫은 후 응축 우유 표면에 곰팡이가 나타납니다.
6
이러한 농축 우유는 차나 커피에 넣지 않으며 쿠키, 롤과 함께 먹거나 케이크 크림으로 사용됩니다.
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삶은 농축 우유는 냉장고 나 서늘한 곳에 보관하십시오.