많은 사람들이 젤리 고기를 휴가, 가장 자주 새해와 연관시킵니다. 이것은 우리 나라의 북쪽에 나타난 원래 러시아 요리입니다. 남자들은 사냥에 데려 가서 데우고 따뜻한 수프처럼 먹었습니다. 현재 러시아, 우크라이나, 몰도바, 조지아, 폴란드 및 기타 국가에서 aspic을 준비 중입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- • 3 개의 돼지 다리;
- • 당근 2 개;
- • 암탉 2 마리;
- • 2 개의 큰 양파;
- • 마늘 1 개;
- • 후추 완두콩;
- • 소금;
- • 베이 리프;
- • 야채와 채소 장식용.
사용 설명서
1
돼지 고기 다리는 신선하고 얼지 않아야하며 너무 뚱뚱하지 않아야합니다. 요리하기 전에 모든 고기를 찬물에 1 시간 이상 담가 두어야합니다. 요리하는 동안 물을 넣을 수 없으므로 요리를 위해서는 7 리터 이상의 큰 냄비를 선택하는 것이 중요합니다. 채우는 형태로 녹색 완두콩, 삶은 계란의 절반, 오이 서클 및 녹색을 넣을 수 있습니다.
2
젤리 고기, 돼지 다리 및 닭고기 2 개를 시원한 물에 1 시간 동안 담가서 시간이 있으면 밤새도록하는 것이 좋습니다. 날카로운 칼로 다리를 긁어 내고 모든 고기를 큰 냄비에 넣고 중간 열을 가하고 끓여서 물을 빼고 팬을 새로운 끓는 물로 채운 다음 6 시간 동안 끓입니다. 끓인 후 4 시간 후에 껍질을 벗긴 전체 당근, 양파를 껍질과 후추에 넣습니다. 불을 끄기 10 분 전에 베이 리프를 추가하십시오.
3
요리 후 즉시 고기를 꺼내고 약간 식히고 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 고기를 형태로 배열하고 마늘을 잘게 자르고 국물에 넣고 양식을 붓고 냉장고에 넣어 접시를 얼립니다.