장기간 보관하면 꿀이 굳습니다. 즉 설탕에 졸입니다. 이 과정의 원인은 포도당과 자당의 결정화입니다. 그러나 이전의 액체 상태로 돌아가는 것은 어렵지 않으며 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다.
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사용 설명서
1
고온 (최소 35도)의 방이 있다면 꿀을 액체로 되 돌리는 것이 빠르고 쉽습니다. 따뜻한 방에 몇 시간 동안 방치하면 점차 원래 모습이 나타납니다. 꿀을 액화하는이 방법에는 예를 들어 목욕이 완벽합니다. 그러나 온도가 너무 높으면 프로세스가 빠르게 진행된다는 것을 고려할 가치가 있습니다. 15-20 분 후 꿀은 서늘한 방으로 옮겨야합니다.
2
더운 방이 없으면 다음 방법을 적용합니다. 꿀을 작은 유리 병 (약 2 리터)이나 팬에 옮깁니다. 캔을 사용하는 경우 크기가 다른 두 개의 화분이 필요합니다. 용기는 더 작은 팬에 설치해야합니다. 두 번째 팬을 첫 번째 팬 (및 더 큰 뱅크)보다 크게 가져 가서 물을 중간보다 약간 아래로 붓습니다.
3
불에 큰 냄비를 놓고 물이 끓을 때까지 기다린 다음 꿀이 든 작은 냄비 (또는 항아리를 놓을 빈 냄비)를 놓습니다. 작은 팬의 핸들은 큰 림에 고정해야합니다. 작은 팬의 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록하십시오. 따라서 끓는 물과 뜨거운 증기로 인해 꿀이 점차 가열됩니다. 수조를 사용하면 가열 할 때 꿀을 태울 수 없으며, 타지 않으며 과열되지 않습니다 (수조를 사용할 때의 온도는 불에 가열했을 때보 다 몇 배 낮습니다).
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열을 최소한으로 줄이십시오. 꿀 액화 방법으로 50 ° C 이상으로 가열 할 수 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 유익한 특성을 잃기 시작합니다. 액체 상태가 될 때까지 수조에서 꿀을 계속 데 웁니다. 꿀을 몇 시간 동안 수조에 보관하지 마십시오. 소량으로 가열하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 가열 시간을 줄이고 유용한 특성을 유지할 수 있습니다.
유용한 조언
수조를 사용할 때 냄비를 최대 열로 유지하지 않는 것이 중요합니다. 온도는 유리에 비해 너무 높고 꿀의 유익한 특성에 치명적일 수 있습니다.