다양한 유형의 빵 제작자 및 모델의 출현으로 수제 빵을 굽는 것이 매우 인기를 얻었습니다. 이와 관련하여 빵집 제품의 조리법에 대한 정보와 빵을 구 울지 여부에 대한 토론이 있습니다-효모 또는 효모 사용? 물론 효모를 사용하면 편리합니다. 샀어요. 반죽에 필요한만큼 쏟아 부었습니다. 그러나 많은 주부들이 효모 빵을 굽는 것을 선호합니다. 효모를 만드는 것은 매우 간단합니다.4 일이 걸립니다. 나중에 유지하기가 더 어려울 것입니다.
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요리하는 법
효모를 키우려면 실온에서 호밀 가루와 물 한 잔이 필요합니다. 밀가루와 물은 덩어리가 남지 않도록 철저히 혼합해야하며 유리 항아리로 옮겨져 1 ~ 1.5 리터이어야합니다. 발효하는 동안 발효 량이 2 배 이상 증가하기 때문입니다.
항아리의 상단에 거즈 (뚜껑이 아님)로 덮어야합니다. 일정한 공기 흐름을 유지하십시오. 다음으로 발효를 위해 따뜻한 장소에 이틀 동안 누룩 항아리를 두어야합니다. 효모가 작동하기 시작했다는 증거는 특정 신맛이 나고 표면에 거품이 형성되는 것입니다.
이틀 후, 스타터는 처음으로 "급식"해야합니다. 즉, 호밀 가루와 물을 한 잔 더 넣고 잘 섞어 따뜻한 곳에 두십시오. 셋째 날이 끝나면 "수유"절차를 다시 반복해야하며 넷째 날이 끝나면 누룩이 준비됩니다.