토마토는 가장 건강한 야채 중 하나입니다. 토마토에는 대사 과정에 필요한 산이 포함되어 빈혈, 심혈관 질환, 힘의 상실에 유용합니다. 토마토로 만든 주스에는 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 나트륨이 풍부하지만 매우 맛있습니다. 그리고 준비가 매우 간단하여 집에서 직접 요리하고 겨울철에 저장하고 술에 취할뿐만 아니라 요리 목적으로도 사용할 수 있으므로 상점 주스와 토마토 페이스트를 잊어 버릴 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 토마토
- 소금;
- 설탕
- 향신료.
사용 설명서
1
토마토 주스 또는 토마토 페이스트를 준비하려면 매우 잘 익은 신선하고 손상되지 않은 토마토 만 사용하십시오. 씨앗이 거의없는 육질을 섭취하는 것이 좋습니다. 철저히 씻고 줄기를 제거하고 반 또는 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 통과하십시오. 과즙 짜는기구가없는 경우 스테인레스 스틸 체를 사용할 수 있습니다-토마토를 슬라이스로 내려 놓고 닦으십시오-이런 식으로 주스가 두드러집니다. 주스 생산 속도를 높이려면 세척 한 토마토를 끓는 물에 1-2 분 동안 담그고 슬롯 형 스푼으로 제거하고 약간 식힌 다음 위에서 설명한대로 과즙 짜는기구 또는 체를 사용하여 주스를 짜십시오. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토 주스를 얻을 수도 있습니다.
2
거품이 없어 질 때까지 10-12 분 동안 적당한 열로 냄비에 결과 주스를 끓입니다. 주스를 끓이기위한 팬은 에나멜 처리해야합니다-금속 주스에서 산화됩니다.
3
완성 된 주스에 소금 (리터 당 15-20 그램)을 첨가하십시오. 설탕, 후추, 기타 향신료 (올 스파이스, 계피, 육두구)를 맛볼 수 있습니다.
4
삶은 주스를 멸균 된 항아리에 즉시 붓고 말아 올리십시오. 닫힌 항아리를 옆에 두거나 다음날까지 뚜껑을 닫은 다음 보관 장소 (지하실, 발코니, 식료품 저장실)에 보관하십시오.
5
끓이지 않고 주스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 주스가 끓인 후 즉시 열에서 팬을 꺼내고 준비된 항아리에 주스를 부어 멸균하십시오: 리터-20-25 분, 2 리터-25-30 분, 3 리터-30-40 분. 이 경우 주스는 최대 비타민과 다른 유익한 물질을 유지합니다.
유용한 조언
토마토 주스가 아닌 토마토 페이스트를 요리하는 경우 압착 된 주스를 질량이 약 1/3이 될 때까지 적어도 40 분 이상 끓입니다. 주스와 같은 방식으로 페이스트를 닫을 수 있습니다.
주스가 신맛이 나거나 항아리가 깨질 것을 두려워하는 경우 요리가 끝나기 2-3 분 전에 주스 2 리터당 1 티스푼의 비율로 식초 에센스를 넣으십시오. 또는 식초를 사용하지 않으려면 롤업하기 전에 주스에 1 리터당 1 정당 아스피린 (아세틸 살리실산)을 넣으십시오.