샬럿은 프랑스 요리-달콤한 사과 파이입니다. 고전적인 조리법에 따르면, 그것은 흰 빵, 과일, 커스터드 및 주류로 만들어집니다. 오늘날이 인기있는 요리에는 다양한 재료로 조리법이 많이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 오래된 빵으로 만든 샬럿의 경우:
- -1.5 덩어리;
- -500g-1kg의 사과;
- -1-2 계란;
- -½ 리터의 우유;
- -3-4 큰술. l 과립 설탕;
- -사워 크림 100g;
- -크림 마가린 50g;
- -바닐린;
- -계피 ¼ 티스푼.
- 사워 크림 반죽에 샬럿을 위해;
- -500-600 g의 사과;
- -계란 2 개;
- -과립 설탕 150-200g;
- -소금 꼬집음;
- -사워 크림 ½ 컵;
- -½ 컵 요거트;
- 상단 밀가루 -1 컵;
- -½ tsp 소다;
- -바닐린 또는 계피;
- -빵 부스러기.
- 색상 스타일의 샬럿:
- -1 1/2 컵 밀가루;
- -150g 버터;
- -1 ½ 컵 사워 크림;
- -과립 설탕 1 컵;
- -계란 1 개;
- -4-6 큰 사과;
- -1 작은 술 바닐린;
- -1 ½ tsp 베이킹 파우더.
사용 설명서
1
오래된 빵으로 만든 샬롯
두껍게 손가락을 얇게 자르십시오. 혹등을 내려 놔 우유를 약간 데우고 계란, 사워 크림, 과립 설탕과 바닐라 2 큰술을 섞습니다. 사과를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
2
크림 마가린으로 팬 또는 팬에 윤활유를 바르십시오 (필요하게 차가움). 우유 혼합물에 덩어리 몇 조각을 담그고 빵이 완전히 포화 될 때까지 (빵이 오래되어 우유에 오래 보관해야 함) 단단히 잡고 곰팡이 바닥의 조각에 슬라이스를 넣으십시오. 담근 빵을 놓고 우유 혼합물에 다음 부분을 넣으십시오. 조각 사이의 공극을 담근 덩어리 조각으로 채 웁니다.
3
빵 조각 위에 사과를 넣고 계피와 섞인 나머지 설탕을 뿌린다. 다음으로 우유 혼합물에 담근 덩어리 조각을 놓습니다.
4
냉동고에서 크림 같은 마가린을 가져 와서 얇은 "페그"로 자르고 빵 조각 사이와 금형 측면에 삽입하십시오. 우유 혼합물의 잔유물로 샬럿의 표면을 채우고 금형을 오븐에 넣고 200 ° C로 가열하십시오. 빵의 최상층이 갈색으로 변하면 샬럿이 준비된 것입니다. 샬럿을 얻으려면 접시를 접시에 넣으십시오. 케이크를 따뜻하게 드십시오.
5
사워 크림 반죽에 샬럿
계란을 설탕으로 문지릅니다. 사워 크림과 요구르트를 섞어 계란 설탕 덩어리와 결합하십시오. 그런 다음 소금, 바닐린, 밀가루 및 약간의 물 (약 반 유리)을 넣으십시오. 잘 섞어주세요.
6
사과 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하고 작은 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다. 반죽에 사과를 넣고 다시 완전히 섞는다.
7
마가린으로 곰팡이에 윤활유를 바르고 빵 부스러기를 뿌린다. 덩어리를 금형에 넣고 표면을 부드럽게하십시오. 200 ° C로 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 샬럿을 굽습니다.
8
샬럿
버터를 전자 레인지 나 낮은 열에 녹여 식힌다. 밀가루를 걸러 내고 베이킹 파우더와 섞는다. 큰 그릇에 밀가루와 사워 크림 반 컵을 넣고 버터를 부어 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 내열 형태의 바닥에 펼치고 작은면을 형성하십시오.
9
사과를 씻고 말리고 코어를 제거하십시오. 과일을 얇은 판이나 조각으로 자르고 반죽 표면에 고르게 펴십시오.
10
채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 남은 사워 크림을 그릇에 넣고 계란, 입자가 굵은 설탕, 바닐라 및 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 털 또는 믹서로 모든 것을 철저히 치십시오.
11
샬럿 접시에 혼합물을 붓습니다. 사과 조각 사이에 채우기를 잘 유지하십시오. 케이크를 180 ° C로 데운 오븐에 넣고 50 분간 굽습니다.
주의
Tsvetaevsky의 샬럿 이름은 우연이 아닙니다. 전설에 따르면, Tsvetaev의 집에서 사과 파이가 준비된 것은이 조리법에 따라였습니다. 이 샬럿은 2 세기 전에 원래 프랑스 요리에 가장 가깝습니다.
유용한 조언
샬럿에서는 사워 크림의 색을 지방 (최소 33 %) 크림으로 대체 할 수 있습니다.