레시피에서 베이킹 파우더를 사용하도록 지시되는 경우가 종종 있으며, 그렇지 않은 경우 어떻게해야합니까? 베이킹 파우더를 소다로 교체 할 수 있습니까? 반죽을 위해 가정용 베이킹 파우더를 혼합하고 보관하는 방법? 우리는이 모든 것에 대해 더 자세히 이야기 할 것입니다.
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베이킹 파우더의 목적
베이킹 파우더는 반죽에 다공성이며 통풍이 잘되는 구조를 제공하는 데 사용됩니다. 전형적으로, 베이킹 파우더는 쇼트 브레드와 같은 조밀하고 무거운 반죽에 적합하다. 대중적인 믿음과는 달리 베이킹 파우더는 비스킷 반죽에 넣지 않습니다. 모든면에서 혼합 된 실제 비스킷 반죽에서 다공성은 공기를 제공합니다.
소다와 달리 비율에 따라 만들어진 베이킹 파우더는 시험에서 쓰라린 것이 아니며 잔류 물없이 완전히 반응합니다. 소다가 울퉁불퉁하고 치아가 갈 수있는 반면.
조리기구
혼합을 위해서는 베이킹 파우더의 성분이 수분이 들어올 때 즉시 반응 할 수 있기 때문에 절대적으로 건조한 접시가 필요합니다. 밀가루 또는 전분과 같은 불활성 물질의 존재는 산과 알칼리의 입자를 서로 물리적으로 분리하여 미리 반응하지 않도록한다.
꼭 맞는 뚜껑이있는 마른 작은 술과 완전히 마른 항아리를 만드십시오. 분쇄 뚜껑이 달린 병을 가져가는 것이 좋습니다. 이 경우 공기 중 수분이 혼합물에 들어 가지 않도록 보장됩니다.
베이킹 파우더 비율
실제로 집에서 반죽 용 베이킹 파우더를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 밀가루 또는 전분, 구연산 및 소다와 같은 사용 가능한 제품을 혼합하십시오.
팁. 더 많은 수분을 흡수하려면 베이킹 파우더가 든 용기에 정제 된 설탕 조각을 넣으십시오. 설탕을 정기적으로 새로운 것으로 바꾸십시오.
깨끗하고 마른 숟가락으로 밀가루 또는 전분 12 티스푼, 소다 5 티스푼과 구연산 3 티스푼 (소)을 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 용기를 흔들어 내용물을 완전히 혼합하십시오.
팁. 섞으려면 더 큰 병을 사용하고 단단히 문지르고 뚜껑이 달린 작은 병에 부어 보관하십시오.
어디에 그리고 얼마나 저장할 것인가
생성 된 베이킹 파우더에는 유효 기간이 없지만, 접수 된 양은 달력 연도에 충분할 수 있습니다. 응축수에 과도한 수분이없고 공기가 건조한 어두운 장소에 보관하기 위해 베이킹 파우더를 제거하십시오.
집에서 얻은 베이킹 파우더는 조리법에 따라 첨가되며 즉시 밀가루에 넣습니다.