만두는 전 세계적으로 인기가 있으며 중국, 몽골, 시베리아, 동남아시아 및 중동 국가에서도 준비되며 만두 버전이 있습니다. 물론 모든 모양, 크기, 조리법이 다릅니다. 진짜 러시아 만두 반죽은 밀가루로 얇게 말아서 작고 둥글게 만듭니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 밀가루 500g;
- 만두 반죽:
- 계란 2 개
- 1 큰술. l 식물성 기름;
- 물 200g;
- 1/2 작은 술 소금.
- 향후 사용을 위해:
- 물 1 잔;
- 소금;
- 밀가루 2 컵:
- 계란 노른자 3 개:
- 분말 가루.
- 반죽을 얼룩지게하려면:
- 분쇄 사프란 1g;
- 1 큰술. l 토마토 페이스트 또는 120g의 토마토 퓨레;
- 삶은 비트 250g;
- 시금치 퓨레 1 컵.
사용 설명서
1
밀가루를 체로 치거나 테이블이나 큰 보드에 뿌리고 언덕에서 우울증을 만드십시오. 홈에 소금물, 계란, 식물성 기름을 붓습니다. 먼저 반죽을 숟가락으로 반죽하여 액체 내용물이 쏟아지지 않도록하고“크 래터”의 모든면에서 밀가루를 서서히 저어 준 후 반죽이 균일하고 탄력적이며 상당히 가파르게 될 때까지 손으로 반죽을 반죽하십시오.
2
반죽을 부분적으로 반죽하십시오: 모든 액체가 밀가루와 혼합 된 후, 총 질량에서 작은 부분을 분리하고 보드에 손으로 반죽하여 힘으로 편평하게하고 반죽을 다시 콜로 복에 모으십시오. 반죽은 어려운 반죽 공정을 촉진하기 위해 여러 부분으로 나뉘어 큰 에너지 비용이 필요합니다. 결과는 약간의 oloboks, 수건 또는 그릇으로 oloboks를 덮고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
3
남은 만두 반죽을 저장하십시오. 충진이 끝나고 반죽이 여전히 남아 있으면 별도로 준비된 통조림 반죽을 추가하여 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 그런 반죽을 만들려면 소금물 한 잔을 끓여서 두 잔의 밀가루를 부어서 덩어리를 기다리지 않고 빠르게 섞고, 반죽을 2-3 분 동안 불에 두십시오. 노른자위, 탄성 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오.
4
choux 생과자를 나머지와 섞고, 진저 브레드 맨을 만들고, 그릇으로 덮고 하루나 이틀 동안 실온에서 방치 한 다음 냉장고에 넣으십시오.
5
만두의 색을 칠하십시오. 빨간 반죽의 경우 1 큰 계란의 페이스트에 1 큰 스푼의 토마토 페이스트 스푼을 넣고 밀가루 250g에 으깬 감자 120g의 비율로 토마토 퓌레를 넣으십시오. 자주색 반죽 만들기: 사탕무를 요리하고, 자르고, 소금을 넣고 삶은 비트 250g을 계란 2 개 비율로 반죽에 넣으십시오. 녹색 반죽 만들기: 물 대신 시금치 퓨레를 밀가루 1 부 대 퓨레 1 부의 비율로 첨가하십시오.