mulled 와인을 만드는 것은 과학입니다. 이것은 단지 따뜻한 와인이 아닙니다.mulled 와인은 약간 달콤하고 매운 향이 나는 따뜻한 겨울 음료입니다. 삶은 와인으로 크리스마스 휴가를 망치지 않으려면 거의 준비된 mulled 와인이 불에서 제거 할 때가되는 순간을 느끼고 추측하는 것이 중요합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 레드 와인 750ml 병
- 설탕 2/3 컵
- 물 1/4 컵
- 코냑 1/2 컵
- 계피 스틱 1 개
- 반 오렌지 껍질을 벗기다
- 정향 10 개,
- 1/8 tsp 육두구,
- 1/4 tsp 지상 계피.
사용 설명서
1
반 오렌지의 신선한 풍미를 얇게 썰거나 치십시오. 와인과 코냑을 제외한 나머지 재료를 스튜 냄비 나 스튜 냄비에 넣고 저열로 가십시오. 설탕이 녹을 때까지 약동하고 가열하십시오.
2
와인을 넣고 계속 저으면서 계속 저어줍니다. 와인이 가열 되 자마자 끓는점을 기다리지 않고 증발하기 시작하여 열에서 팬을 제거하십시오. 와인을 가열하는 온도는 알코올이 음료에서 증발하지 않도록 80 ° C 이상으로 올라가지 않아야합니다.
3
원한다면, mulled 와인의 알코올 함량을 높이기 위해 맨 끝에 강한 음료를 추가 할 수 있습니다 (요리를 시작할 때 알코올을 추가하면 알코올이 빠르게 증발합니다).
4
소스 팬을 옆으로 치우고 덮고 약 20 분 동안 그대로두면 와인이 양념 향으로 포화되어 원하는 온도로 식힐 수 있습니다. Mulled 와인은 결코 매우 뜨거운 술에 취하지 않습니다. 최적의 흐름 온도는 60-65 ° C입니다. 이러한 mulled 와인은 따뜻하고 약간 취하기에 좋습니다.
5
음료를 긴장시키고 즉시 서클에 부어 넣습니다.
6
Mulled 와인은 재가열하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그러한 요구가 발생하면 다시 끓이지 않고 매우 느린 불로 그것을하십시오. 머그잔의 바로 전자 레인지에서 멀드 와인을 가열 할 수도 있습니다.
유용한 조언
멀 와인은 레드 와인과 화이트 와인으로 만들 수 있습니다.
참나무 통에서 너무 오래 숙성 된 와인은 mulled 와인에는 적합하지 않습니다.
너무 싼 와인을 사지 마십시오. 가열하면 악화됩니다.
가열되면 알루미늄 팬과 반응하여 최종 제품에 금속 풍미를 줄 수있는 스테인리스 스틸, 세라믹, 유리, 타르타르산으로 멀링 와인을 항상 요리하십시오.
mulled 와인을 위해 기성품 향신료 혼합물을 구입할 수 있습니다. 그들은 특정 양의 적포도주 또는 백포도주에 대한 모든 성분의 균형을 최적으로 유지합니다.