섬세하고 맛있는 고등어는 가장 인기있는 생선 중 하나입니다. 고등어 고기는 작은 뼈가없는 지방이 풍부합니다. 해동 된 고기 고기가 무너지기 때문에 시체를 도살하는 것이 신선하게 냉동 된 형태로 더 좋습니다. 그들은 고등어를 씻지 않습니다. 물에서 매우 부드러운 생선 고기가 신맛이 나고 맛이 없어집니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -갓 냉동 고등어의 시체;
- -날카로운 도마;
- -도마.
사용 설명서
1
우선, 고등어의 시체에서 칼로 머리와 꼬리를 분리하십시오.
2
물고기의 육즙은 지방에 직접 의존하고, 고등어의 지방은 주로 복강의 벽에 퇴적되므로 능선의 측면에서 물고기를 자르기 시작하십시오. 척추를 따라 물고기를 자르십시오.
3
모든 입구를 조심스럽게 제거하십시오. 물고기가 얼면이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 그러면 초과분이 모두 잘 분리됩니다. 복부 자체를 손상시키지 않으면 서 복강에서 검은 필름을 청소하십시오.
4
척추를 잘라 뼈를 제거하십시오. 다진 고등어 필렛 요리 준비.