맛있는 으깬 감자는 준비하기가 매우 쉽습니다. 성분의 비율과 간단한 행동 순서를 관찰하면 충분합니다. 이 조리법에 따르면 퓌레는 크림처럼 부드럽고 부드럽고 맛이 좋으며 덩어리가 전혀 없습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 2-3 인분:
- -감자-6 개;
- -버터-1 큰술. 숟가락;
- -우유-0.5 컵 또는 크림 (10 %)-0.25 컵;
- -소금, 향료-맛.
사용 설명서
1
우리는 감자를 씻고 청소합니다. 2-4 부분으로 자릅니다. 모든 조각은 거의 동일해야합니다. 작은 입방체로 자르는 것은 바람직하지 않습니다. 물론 용접 속도가 빠르지 만 동시에 많은 양의 전분과 유용한 물질이 손실됩니다. 감자와 전체를 요리 할 수 있습니다.
중요한 점: 어린 감자는 으깬 감자에 적합하지 않습니다. 이전 작물의 괴경을 가져가는 것이 좋지만 아직 "노화되지 않은"것은 부드럽 지 않고 싹이 나지 않습니다.
2
냄비에 감자를 넣고 찬물로 완전히 채우고 불에 태우십시오. 끓인 후 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 감자를 칼로 쉽게자를 수 있다면 (거의 버터와 같이) 감자가 준비되지만 떨어지지 않습니다. 소화하지 마십시오: 이것으로부터 괴경은 물이되어 맛을 잃어 버리고, 반죽하기가 쉽고 소화되지 않습니다.
3
완성 된 감자를 열에서 제거하십시오. 냄비에서 국물을 완전히 빼냅니다. 다음으로 과도한 수분이 남도록 감자를 말려야합니다. 열린 감자 냄비를 잠시 동안 테이블 위에 두거나 아주 작은 불에 조심스럽게 놓을 수 있습니다 (감자 바닥에 달라 붙지 않도록).
4
말린 감자를 덩어리없이 균일하게 일정하게 반죽하십시오.
5
기름 1 큰술을 녹입니다. 그것을 감자 덩어리에 부어 철저히 섞고 반죽하십시오.
6
우리는 우유 한 잔 (또는 크림의 1/4 유리)을 뜨거운 상태로 가열하고 으깬 감자를 부어 다시 반죽하면서 조금 휘젓습니다. 갈은 고추와 같은 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 으깬 감자를 뜨거운 형태로 테이블에 제공하십시오.
주의
으깬 감자를 믹서기로 채찍질하지 않는 것이 좋습니다.이 때문에 끈적 거리고 가단성이 있습니다. 전통적인 푸셔를 사용하는 것이 좋습니다.
유용한 조언
으깬 감자가 균질하고 부드러워지기 위해서는 감자를 독점적으로 뜨거운 형태로 으깬해야합니다. 버터와 우유도 뜨거워 야합니다.